Gaufres sans temps de repos ?

Pour une vingtaine de gaufres

* 300g de farine
* 60g de sucre en poudre
* 1 sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel
* 3 oeufs
* 45cl de lait

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Faire un puits dans le mélange farine, et y ajouter les jaunes d'oeufs battus. Incorporer le lait petit à petit.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
La pâte est prête immédiatement.

Faire les gaufres dans un gaufrier et les servir immédiatement avec du sucre glace ou autre.

j'ai une autre recette, c'est celle que j'utilise désormais puisqu'elle est encore plus simple (pas de blanc en neige), qui vient d'un de mes livres, et on se régale a chaque fois :
Je donne la recette pour 8 gaufres :
- 125g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50g de sucre
- 1 cas d'huile
- 2 œufs
- 1/8l lait (125ml)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Dans une terrine, mettre la farine et la levure, le sucre et le sel.
faire une fontaine, ajouter les œufs et le parfum. Bien mélanger.
Ajouter l'huile et mélanger a nouveau.
Verser le lait petit a petit, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres.