Gaufres sèches à la vanille et au rhum

Gaufres sèches (ou gaufres de nouvel an)


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Ingrédients:

pour environ 100 gaufrettes il vous faut :
1 kg de farine,
500 gr de vergeoise blonde,
500 gr de beurre mou (mais pas fondu !)
4 oeufs,

Préparation :

1 - dans un plat, mettre le beurre, le travailler qq minutes pour l'assouplir, ajouter la vergeoise, et les oeufs, travaillez pour obtenir une crème homogène.
2 - ajoutez alors la farine en une seule fois, et travaillez un peu à la fourchette, faire une belle boule et mettre au frigo pendant au moins 2 h. (ne surtout pas travailler la pâte !).
3 - faire des belles petites boules bien rondes (environ 17/20 gr) et les cuire dans le gaufrier avec les plaques à petites gaufres.
4 - laissez les gaufres refoidir sur une grille, les mettre dans une boite en métal pour les conserver !
trucs et astuces :
A l'origine, ces gaufrettes sont parfumées ou au rhum ou à la vanille, mais rien ne vous empèche d'ajouter qq gouttes d'extrait de café, de chicorée, de citron, d'orange, qq zestes d'oranges ou de citrons ....[u][/u]