Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 3 oeufs entiers
- 250g de beurre
- 350g de sucre blond
- 250g de sucre semoule
Voici la recette s des gauffrettes spécialité du Nord. On les fait avec des plaques à petits trous.
GAUFRETTES
Ingrédients pour 30 ou 40 pièces:
Farine.............................500g
Oeufs entiers......................3
Beurre.............................250g
Sucre blond............350g ou sucre semoule . Si on utilise du sucre semoule parfumer avec un peu de vanille en poudre ou du sucre vanillé .
Préparation : Dans une terrine, déposer le beurre et le travailler pour qu'il ait la consistance d'une pommade.
Ajouter le sucre et travailler jusqu'à ce que la pâte soit aérée .
Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger . Enfin mettre la farine et éventuellement le parfum .
Laisser reposer toute une nuit, c'est indispensable .
Avec la pâte, faire des boulettes de la taille d'une noix . Poudrer les mains de farine si nécessaire pour pouvoir les façonner .
Prendre un fer à gaufres à petits trous . Bien le laisser chauffer après l'avoir graissé pour la première cuisson .
Placer une boulette au centre du fer à gaufres, le fermer et laisser cuire jusqu'à ce que les gaufrettes soient bien dorées .
Les retirer alors avec une spatule, les faire sécher sur du papier absorbant ou un torchon .
Les gaufrettes se gardent facilement dans une boîte en fer garnie de papier sulfurisé .
GAUFRETTES
Ingrédients pour 30 ou 40 pièces:
Farine.............................500g
Oeufs entiers......................3
Beurre.............................250g
Sucre blond............350g ou sucre semoule . Si on utilise du sucre semoule parfumer avec un peu de vanille en poudre ou du sucre vanillé .
Préparation : Dans une terrine, déposer le beurre et le travailler pour qu'il ait la consistance d'une pommade.
Ajouter le sucre et travailler jusqu'à ce que la pâte soit aérée .
Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger . Enfin mettre la farine et éventuellement le parfum .
Laisser reposer toute une nuit, c'est indispensable .
Avec la pâte, faire des boulettes de la taille d'une noix . Poudrer les mains de farine si nécessaire pour pouvoir les façonner .
Prendre un fer à gaufres à petits trous . Bien le laisser chauffer après l'avoir graissé pour la première cuisson .
Placer une boulette au centre du fer à gaufres, le fermer et laisser cuire jusqu'à ce que les gaufrettes soient bien dorées .
Les retirer alors avec une spatule, les faire sécher sur du papier absorbant ou un torchon .
Les gaufrettes se gardent facilement dans une boîte en fer garnie de papier sulfurisé .