gaufrettes extra-fines au sucre roux

1 avr. 2004

Bonjour, tout le monde !

Quand j'étais ado, j'avais une amie dont la maman préparait souvent des gaufrettes (galettes ?) extra-fines à la cassonnade ou au sucre roux.
Je lui avais demandé la recette (vous pensez bien

) mais je l'ai malheureusement égarée avec le temps

et plus moyen de la retrouver.

C'était un petit délice et à présent que j'ai un gaufrier avec ce genre de plaques, je serais super contente si l'une de vous pouvait m'aider à la retrouver !
D'avance, à tou(te)s, un grand merci !

2 Recette avr. 2004

Galettes aux Sucre Roux et Beurre Moulues

Ingrédients Équivalences

250gr de farine
15gr de levure de boulanger
50gr de sucre
125gr de beurre mou
2oeufs
+- 120 ml de lait
125 gr de sucre
125 gr de beurre

petiterose voici la recette

galette fourrée

250gr de farine
15gr de levure de boulanger
50gr de sucre
125gr de beurre mou
2oeuf
+- 120 ml de lait

farce 125 gr de sucre pour 125 gr de beurre ( tu peus mettre plus de sucre si tu veus) mélanger ses deux ingredients

mélanger tous les ingrédients la pâte à la consistance d'une pâte à pain faire lever une premiere fois( jusqu'à ce qu'elle double de volume) rabattre la pâte et faire des boules de pâte entre 40 et 50 gr laisser lever 1h chauffer le fer mettre cuire les galettes des quelle sorte du fer les couper en deux dans le sens de l'épaisseur farcir les gaufres. (ilfaut absolument les couper des quelle sorte du four car a ce moment elle son légèrement soufflé et se coupe facilement )

3 Recette avr. 2004

Gaufrettes aux Sucre Roux et Vanillés

Ingrédients Équivalences

500 gr de farine
400gr de sucre fin
3 paquets de sucre vanilliné
5 oeufs
400 gr de beurre
sel

bonjour Isousou

en regardant dans mais recette j'ai trouvé celle ci peut être pourras t'elle te convenir à l'origine elle et au sucre blanc mais rien n'empêche de changer le sucre

Galettes de sucre

proportions

500 gr de farine
400gr de sucre fin (que tu peut remplacer par du sucre roux ou de la cassonnade
3 paquets de sucre vanilliné
5 oeufs
400 gr de beurre
sel
moule 16x28

préparation

versez la farine dans un plat, ajoutez le sucre, le sel et la vanille

faire une fontaine

y verser les oeufs battus, incorporer petit à petit la farine , y ajouter le beurre fondu

travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène

la laisser reposer au moins 2 h dans un endroit frais

en faire de petits boudins allongés

les cuire dans le moule 16x28

pour la recette des galettes fourrée on peut aussi les farcir de créme au beurre, à la vanille, au moka ou au chocolat

4 Recette avr. 2004

Gaufrettes au sucre roux, extra-fines

Ingrédients Équivalences

280g de farine
100 gr beurre mou tiède
125 gr de vergeoise moitié blonde et moitié brune
60 gr sucre fin
1 paquet sucre vanillé
1/2 càc levure chimique
2 oeufs battus
1 càs creme fraîche

je viens des Ardennes(pas loin de toi) et j'ai une recette de gauffrettes que l'on faisait chez ma grand mère,avec des gauffriers que nous mettions directement sur le gaz.
pour 50 gauffrettes:
280gr farine
100 gr beurre mou tiède
125 gr de vergeoise moitié blonde et moitié brune
60 gr sucre fin
1 paquet sucre vanillé
1/2 càc levure chimique
2 oeufs battus
1 càs creme fraîche.
Il faut d'abord mélanger les oeufs battus en omelette avec les sucres,ensuite ajouter le beurre fondu en creme,la farine et la levure.
Laisser reposer au moins 24h dans un endroit frais.
Pour la cuisson faire chauffer le moule à gauffrettes,y déposer une petite boule de pate de la grosseur d'une noix,appuyer sur les poignées(refermer le moule en fait) et chez Mamie on avait un morceau de bois pour bien appuyer sur le moule sans se brûler.Il faut surveiller que le gaz ne soit pas trop fort mais ça cuit vite.
Ce sont bien sur des moule spéciaux(ne me demandez pas par quoi les remplacer je ne sais pas) en 2 parties:le gauffrier et un socle rond que l'on pose sur le gaz.
Voila ça me rappelle plein de bons souvenirs.....