Gouères (Galette)

1 sept. 2004

Coucou

Je lance un sos aus habitants de Montceau les Mines et de ses environs. Mon père qui était originaire de Montceau me parlait souvent des gouères (recette que sa grnd mère lui faisait avec des cerises). Mon arrière grand mère est partie avec sa recette et nous n'avons pas pu trouver cette recette. Je vous remercie.

Un peu de Magie

2 Recette sept. 2004

Gouères Saint-Firminennes aux Œufs et Sucre

Ingrédients Équivalences

1 kilo de farine
1 litre de lait
12 oeufs
1/2 verre de sucre en poudre

Bonsoir petzouille !

Voici ce que j'ai trouvé sur internet, c'est surement ça que tu recherches :

La gouère est un plat local, une galette épaisse, cuite au four. Elle a acquis ses lettres de noblesse à Saint-Firmin, situé à quelques kilomètres du Creusot.
Tous les ans, l'avant dernier week-end de juillet (le 25 juillet en 2004) une Fête des Gouères rassemble les inconditionnels des Gouères. C'est un évènement régional qui attire de nombreux visiteurs.
Merci à la secrétaire de la mairie de Saint-Firmin qui a bien voulu nous communiquer cette recette simple en apparence, mais qui nécessite un vrai tour de main pour obtenir de délicieuses Gouères, comme à la maison.

Gouères (recette pour 15 gouères):

Mélangez 1 kilo de farine, 1 litre de lait, 12 œufs et 1/2 verre de sucre en poudre.
et c'est tout !

Il faut mélanger la pâte longtemps, et surtout bien la battre pour qu'elle soit vraiment très oxygénée. C'est tout le secret de la Gouère...
Si vous avez de petites poêles (20cm) allant au four, utilisez-les, sinon mettez la pâte dans des petits moules individuels huilés de 12 cm de diamètre environ. Versez une bonne louche de pâte dans chaque poêle.
Mettez à four très chaud pendant 10 minutes. Vous ressortirez une galette en forme de chapeau ou de béret renversé. Dégustez chaud, nature ou au choix avec confiture, chocolat, chantilly, miel...

Source creusot.net

à bientot

3 avr. 2006

Arg ! non, non, c'est sûrement bon mais moi aussi mon grand père (de Monluçon) faisait la gouère (enfin c'est le nom qu'il lui donnait !)

Mais je suis ne sûr que de quelques ingrédients :
- un plat qui va au four (un plat à tarte quoi !)
- de la purée maison (ben oui avec des pommes de terre du jardin !)
- du fromage frais (qui ressemble, à l'odeur, assez au St Marcelin que l'on trouve en supermarché)
- ...
Le reste je ne sais pas, j'ai essayé d'en faire mais le goût n'y était pas assez fort :
quantité de fromage ?
goût des pommes de terre du jardin ?
des oeufs ?
du gruyère ? (ça je crois pas, ce n'était pas très en vogue)
De la chapelure ?
Un peu de tout ça ?

Bref apparement rien à voir avec les cerises ou la pâte précédente (encore que...)
Si quelqu'un à une idée (c'est peut-être un autre nom ?) merci à tous et à toutes