Grosses galettes du nouvel an

et bien je vous la donne et régalez vous bien

GROSSE GALETTE DU NOUVEL AN

Ingrédients :

1 kg de farine tamisée (très fine) - 500 gr de beurre - 1 petit pot de crème fraîche semi épaisse – 10 œufs – 500 gr de sucre semoule – 1 paquet de sucre vanillé – 1 paquet de levure alsacienne – 1 petit verre d’alcool : rhum/ cognac/ poire ….. ;

Recette :

Dans une casserole mettre fondre le beurre – attention fondre à feu très doux – pendant ce temps préparer la suite :

Dans un grand plat mettre la farine et au centre faire un puit pour y mettre les jaunes d’œufs – mettre une pincée de sel sur les jaunes.

Les blancs seront battus en neige avec une pincée de sel dans un bol que l’on gardera pour la fin de la recette

Sur la préparation farine et œufs salés légèrement – mettre le petit pot de crème fraîche – et avec le batteur (électrique c’est moins dur !) bien mélanger

Ajouter le sucre semoule additionné du sachet de sucre vanillé

Bien incorporer – tout d’abord vitesse moyenne , puis ajouter de la vitesse pour bien incorporer le sucre, et ajouter le beurre fondu – légèrement chaud mais !!! pas bouilli !!! –

Ajouter le sachet de levure puis délicatement les blancs d’œufs

Mélanger jusqu’à obtention d’une päte lisse et bien onctueuse.

Mettre au frais – recouvert d’une serviette – pas au frigo ! jusqu’au lendemain

Cuire dans un fer à gauffres : (gros trous) :
poser à l’aide d’une cuillère à café sur chaque plaque une noix de pâte (ou plus selon les goûts de chacun) et laisser cuire quelques minutes
laisser refroidir sur une grille
conserver dans une boite (15 jours !! si vous pouvez )

bonnes fêtes et gros bisous