Ingrédients
Équivalences
- 1 kg. de farine
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 500 gr. de beurre mou
- 1 tasse de lait tiède dans laquelle on a délayé 40gr. de levure de boulanger
- 2 c. à s. d'huile d'olive vierge
- 500 gr. de sucre perlé
Bonjour 
La gaufre liégeoise ou gaufre chasseur ou gaufre au sucre:
1 kg. de farine, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 500 gr. de beurre mou, (pas fondu, et pas de margarine S.V.P.), 1 tasse de lait tiède dans laquelle on a délayé 40gr. de levure de boulanger, 2 c. à s. d'huile d'olive vierge.
Mélanger le tout.
Laisser monter près d'une source de chaleur.
Quand la pâte est levée, repétrir en y incorporant 500 gr. de sucre perlé. Remettre la pâte à monter.
Ne pas oublier de frotter le sucre perlé dans vos mains enduites de beurre pour éviter que l'humidité de la pâte ne fasse fondre le sucre avant la cuisson.
Chauffer votre fer à gaufre, alvéoles grandes et profondes.
Diviser en pâtons de la grosseur d'un gros oeuf, et cuire.
APRÈS avoir incorporé le sucre perlé, je divise en pâtons de 80 a 100 gr. et remet en fermentation sur des couches, quand les pâtons sont suffisamment levés, a l'aide de la couche je retourne le pâton sur ma main enfarinée et le dépose dans le fer, cela évite que la pâte ne retombe, ce qui arrive si l'on divise après la 2me fermentation et que l'on enfourne directement.
Attention, cette gaufre salit le fer, à cause du sucre fondu. Mettre un journal en dessous du fer. Pour le nettoyage du fer, l'essuyer le mieux possible à chaud, ensuite démonter les plaques, et les laver dans une eau très chaude. (Ne pas tremper le fer non démonté et branché dans l'eau de vaisselle, ceci sans rire!).
Recette trouvée dans un forum de discussion belge
et expérimentée ce jour.
et Joyeux Noël 
Charles
La gaufre liégeoise ou gaufre chasseur ou gaufre au sucre:
1 kg. de farine, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 500 gr. de beurre mou, (pas fondu, et pas de margarine S.V.P.), 1 tasse de lait tiède dans laquelle on a délayé 40gr. de levure de boulanger, 2 c. à s. d'huile d'olive vierge.
Mélanger le tout.
Laisser monter près d'une source de chaleur.
Quand la pâte est levée, repétrir en y incorporant 500 gr. de sucre perlé. Remettre la pâte à monter.
Ne pas oublier de frotter le sucre perlé dans vos mains enduites de beurre pour éviter que l'humidité de la pâte ne fasse fondre le sucre avant la cuisson.
Chauffer votre fer à gaufre, alvéoles grandes et profondes.
Diviser en pâtons de la grosseur d'un gros oeuf, et cuire.
APRÈS avoir incorporé le sucre perlé, je divise en pâtons de 80 a 100 gr. et remet en fermentation sur des couches, quand les pâtons sont suffisamment levés, a l'aide de la couche je retourne le pâton sur ma main enfarinée et le dépose dans le fer, cela évite que la pâte ne retombe, ce qui arrive si l'on divise après la 2me fermentation et que l'on enfourne directement.
Attention, cette gaufre salit le fer, à cause du sucre fondu. Mettre un journal en dessous du fer. Pour le nettoyage du fer, l'essuyer le mieux possible à chaud, ensuite démonter les plaques, et les laver dans une eau très chaude. (Ne pas tremper le fer non démonté et branché dans l'eau de vaisselle, ceci sans rire!).
Recette trouvée dans un forum de discussion belge
et expérimentée ce jour. et Joyeux Noël Charles