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La vraie gaufre de foire

20 réponses · 46495 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kg de farine
  • 3 oeufs
  • Sel et eau (quantité à ajuster)
  • Sucre vanillé léger
  • Rhum (facultatif)
  • 125g de beurre fondu
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

C'est par l'intermédiaire d'une de mes patientes ( foraine de métier ) qui m'a donné la recette de la vraie gaufre de foire; Un peu de Magie
c'est une recette où le lait est totalement proscrit dans la mesure où il ramollit la pâte donc on le remplace par de l'eau. Ange miam

1kg de farine
3 oeufs
sel, eau
sucre vanillé pour parfumer ( léger ) + 1 peu de rhum ( facultatif )
125g de beurre fondu à mettre à la fin de la pâte.

on ajoute de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte semi lourde, pas trop liquide car sinon pas de gaufre épaisse. Hello, Kikou, Bonjour

Je n'ai pas eu encore l'occasion de pouvoir tester mais cela me semble tout à fait simple Fiesta
Mesdames, j'attends vos commentaires Fantasia
2
OUPS j'ai oublié aussi de vous préciser Entraînement physique de boxe qu'il fallait ajouter de la levure de boulanger , environ un peu moins d1/2 paquet
et laisser bien évidemment reposer la pâte...! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
3
Elles sont super légères dis donc ! 125g de beurre pour 1kg de farine ! Entraînement physique de boxe
4
Votre recette m'a mis l'eau à la bouche. Je viens de préparer la pâte qui repose actuellement.
Je vous en donnerai des nouvelles.
5
Pourras-tu poster une photo ?
6
direct dans mes coups de coeur pour tester à l'occasion: merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
7
Marylina,

je l'ai signalé plus haut que je n'ai pas encore essayé la recette donc il m'est difficile de poster une photo; Surpris
dès que je les feraient , je ne manquerais pas de vous envoyer un cliché. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
en ce qui concerne le beuure, je pense qu'il faut doser en fonction du résultat de la pâte. Ange miam

bonne soirée à toutes Fiesta Fantasia
8
Excuse-moi Tartine et chocolat, je parlais à Dylanne3. J'aurais dû le préciser ! Bonne soirée =)
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Ok pour la photo.
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pas grave Marylina tu es pardonnée.... Ange miam mais c'est vrai que j'ai hâte d'avoir vos impressions; je ne sais pas ce qu'elle vaut.... Hello, Kikou, Bonjour Etoiles Magie
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Je confirme c'est un régal. Je retrouve le goût des gaufres de foires. Par contre il faut les manger chaudes car réfroidies, elles perdent leur croustillant.

Pate
Croustillante et doree
Epaisseur
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Tu en as fait pour 1kg de farine ?
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ah mais quel miracle dylanne3....! je suis bien contente qu'elles soient réussies; Surprise !
j'en ferais part à ma patiente ; de toute façon c'est une pro puisqu'ils tiennent une boutique de confiseries, crêpes, gaufres et barbe à papa sur les foires; Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
elle m'avait également parlé que les gaufres étaient ce qu'il revenait de moins chers pour les boutiquiers. Fantasia
en conclusion, c'est la vraie gaufre de foie.....! Fiesta Etoiles Magie
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Non je nen est pas fait pour un kg fe farine, j'ai divviser les proportions par 3, pou rmon chéri et moi. Avec 333g de farine j'en est confectionné 8.
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Merci pour les photos, elles sont très réussies ! Je pense que je testerai!
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un petit truc :
sui vous utilisez un pied à soupe (mixer plongeant) pour mélanger et que vous faites tiédir le lait (à mettre à la place de l'eau), pas besoin d'attendre 1h, la pâte sera utilisable de suite ! Je bondis de joie
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Merci de partager cette recette avec nous Tartine et chocolat!
C'est cool! Je testerai... C'est bon
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bonsoir,

je viens de faire des gaufres avec cette recette et c'est super ça l'a fait du premier coup sans aucun problème
elles sont bonnes , elles ont une belle couleur et le bon goût de gaufres bien sûr !
merci pour cette recette qui est déjà dans mes coups de coeur
merci merci et encore MERCI

valda
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Ca à l'air bon je vais essayé de trouver le temps d'en faire ce week end, reste plus qu'à trouver le vrai gaufrier de foire....

Merci pour cette super recette
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Humm, oui, c' est sûrement une très bonne recette, mais celles de la foire, restent fermes une fois refroidies.
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j'ai essayé ta recette, ça va pas du tout! elles sont trop molles! et j'ai du rajouter du sucre a la pâte car trop face et elles n'ont pas du tout le goûte des gaufres de foire! voilà!
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