Laquements

1 mars 2006

bonjour !

J'aimerais savoir si les lacquements ressemblent un peu aux gaufres Rita.
J'ai trouvé la recette sur le forum mais je n'ai jamais goûté.
J'ai vu qu'il fallait du sirop de candi

Sur un prospectus de magasin belge j'ai vu un pot de sirop de liège ; c'est la même chose

Je vais bientôt avoir les plaques qu'il faut pour mon gaufrier et j'ai envie de tester plein de recettes !

Merci pour votre aide !

2 mars 2006

salut,
non le sucre candy n'est pas comme le sirop de liège,il faut prendre du sucre candy ou non)pour le transformer en caramel mais il faut ajouter de l'eau de fleurs d'oranger.
Par contre la recette des galettes qui deviennent laquement ,je ne la connais pas si quelqu'un l'a...? cela me ferait plaisir..
a+ joelle...

3 Recette août 2006

Lacquements à la Cannelle et Fleur d'Oranger

Ingrédients Équivalences

600 gr de farine de froment
25 g de levure
20 g de jaune d'oeuf
200 g de beurre
100 g de sirop de candi
250 g de lait tiède
50 g de sucre semoule
5g de sel
vanille

bonjour joelle, voici une recette de lacquements. bises micheline de liege

Ingrédients pour 60 galettes (lacquemants)
600 gr de farine de froment
25 g de levure
20 g de jaune d'oeuf
200 g de beurre
100 g de sirop de candi
250 g de lait tiède
50 g de sucre semoule
5g de sel
vanille
Ingrédients pour le sirop:
100 g de sirop de candi
125 g de sucre semoule
50 g de miel
100 g de beurre
10 g d'eau
fleur d'oranger
canelle
La pâte:
Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser pousser du double.
Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm
Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement et fourrer avec le sirop
Le sirop:
Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.
Bon appétit et bonne foire à tous !

Histoire de la foire d'octobre de Liège