Ingrédients
Équivalences
- 2-3 tomates de grosseur moyenne
- 1 à 1½ tasse de chapelure
- 1 c. à table de graines de coriandre concassées au pilon
- Sel et poivre (au goût)
- 1 oeuf battu
- Huile d'olive
- 1 poivron rouge à la base plate
- Crème sure
- Coriandre fraîche
Les beignets de tomates vertes
Préparation
Mélangez la chapelure avec les graines de coriandre concassées, et du sel et du poivre (au goût)
Nettoyez les tomates et coupez chacune en 8 tranches (c'est tout simple: coupez d'abord en deux, puis les demies en quartiers, puis chaque quartier en huitièmes de tomate!)
Versez assez d'huile pour couvrir de quelques millimètres le fond d'une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen;
Trempez les tranches de tomate une à une d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure assaisonnée et mettez-en quelques unes à la fois à frire dans l'huile, en tournant avec des pinces lorsqu'une face est bien grillée;
Retirez les tranches de tomate de la poêle lorsqu'elles sont bien frites et légèrement attendries et déposez sur un essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile;
Pour servir, coupez le poivron en deux (réservez le haut pour une autre recette!), emplissez-le de crème sure et décorez d'une feuille de coriandre;
Disposez les tranches de tomates tout autour et présentez en guise de hors d'oeuvre.
Bon appétit
- Ingrédients
(pour 4 personnes)
2-3 tomates de grosseur moyenne,
restées vertes et dures (pas du tout mûres!)
1 à 1½ tasse de chapelure
1 c. à table de graines de coriandre concassées au pilon
Sel et poivre (au goût)
1 oeuf battu
Huile d'olive
Pour le bol de présentation:
1 poivron rouge à la base plate
Crème sure
Coriandre fraîche
Préparation
Mélangez la chapelure avec les graines de coriandre concassées, et du sel et du poivre (au goût)
Nettoyez les tomates et coupez chacune en 8 tranches (c'est tout simple: coupez d'abord en deux, puis les demies en quartiers, puis chaque quartier en huitièmes de tomate!)
Versez assez d'huile pour couvrir de quelques millimètres le fond d'une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen;
Trempez les tranches de tomate une à une d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure assaisonnée et mettez-en quelques unes à la fois à frire dans l'huile, en tournant avec des pinces lorsqu'une face est bien grillée;
Retirez les tranches de tomate de la poêle lorsqu'elles sont bien frites et légèrement attendries et déposez sur un essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile;
Pour servir, coupez le poivron en deux (réservez le haut pour une autre recette!), emplissez-le de crème sure et décorez d'une feuille de coriandre;
Disposez les tranches de tomates tout autour et présentez en guise de hors d'oeuvre.
Bon appétit