Ingrédients
Équivalences
- 500 g farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 paquet de levure de boulanger (soit 12,5 g)
- 3 oeufs
- 1/2 plaquette de beurre ou margarine
- 1/2 verre de sucre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- quelques zestes d'orange
- 1 petite cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 verre de lait
Les bugnes
voici les ingrédients pour la pâte :
- 500 g farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 paquet de levure de boulanger (soit 12,5 g)
- 3 oeufs
- 1/2 plaquette de beurre ou margarine
- 1/2 verre de sucre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- quelques zestes d'orange
- 1 petite cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 paquet de sucre vanillé
-1/2 verre de lait.
D'abord, préparer la pâte :
1- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure (levure préalablement dissoute à l'aide d'une cuillère
dans 1/2 tasse à café d'eau tiède, pendant environ 10 minutes) et le sel. Ajouter les zestes d'orange.
2- Faire ramollir en "crème "la margarine au micro-onde. La verser dans un bol contenant les oeufs bien battus et ajouter le rhum.
3- Amalgamer le contenu du bol dans celui du saladier. Travailler le tout rapidement avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'Ã
former une boule. Travailler la boule à plusieurs reprises avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle colle plus aux doigts (les
doigts étant farinés).
4- Mettre la boule dans un saladier fariné et couvrir. La laisser reposer toute une nuit au frais.
Le lendemain, c'est la cuisson des bugnes, les ingrédients nécessaires sont la végétaline (environ 2 plaquettes) ou de l'huile de
cuisson classique et le sucre glace. Les outils nécessaires sont une poêle profonde et une "roulette dentelée" pour couper les
morceaux de la pâte.
1- Remettre la pâte dans une pièce chaude et la laisser "monter de volume" pendant 2 heures.
2- Prendre une boule de la pâte, l'étaler avec le rouleau à patisserie sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit très fine, puis
couper la pâte à l'aide de la roulette pour former les bugnes.
3- Plonger les quelques bugnes dans l'huile chaude et les retourner rapidement (après quelques secondes), puis les enlever du feu.
4- Recommencer à partir de l'étape 2 avec une autre partie de la pâte.
Et ainsi de suite.
5- Soupoudrer les bugnes de sucre glace.
BON APPETIT !
voici les ingrédients pour la pâte :
- 500 g farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 paquet de levure de boulanger (soit 12,5 g)
- 3 oeufs
- 1/2 plaquette de beurre ou margarine
- 1/2 verre de sucre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- quelques zestes d'orange
- 1 petite cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 paquet de sucre vanillé
-1/2 verre de lait.
D'abord, préparer la pâte :
1- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure (levure préalablement dissoute à l'aide d'une cuillère
dans 1/2 tasse à café d'eau tiède, pendant environ 10 minutes) et le sel. Ajouter les zestes d'orange.
2- Faire ramollir en "crème "la margarine au micro-onde. La verser dans un bol contenant les oeufs bien battus et ajouter le rhum.
3- Amalgamer le contenu du bol dans celui du saladier. Travailler le tout rapidement avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'Ã
former une boule. Travailler la boule à plusieurs reprises avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle colle plus aux doigts (les
doigts étant farinés).
4- Mettre la boule dans un saladier fariné et couvrir. La laisser reposer toute une nuit au frais.
Le lendemain, c'est la cuisson des bugnes, les ingrédients nécessaires sont la végétaline (environ 2 plaquettes) ou de l'huile de
cuisson classique et le sucre glace. Les outils nécessaires sont une poêle profonde et une "roulette dentelée" pour couper les
morceaux de la pâte.
1- Remettre la pâte dans une pièce chaude et la laisser "monter de volume" pendant 2 heures.
2- Prendre une boule de la pâte, l'étaler avec le rouleau à patisserie sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit très fine, puis
couper la pâte à l'aide de la roulette pour former les bugnes.
3- Plonger les quelques bugnes dans l'huile chaude et les retourner rapidement (après quelques secondes), puis les enlever du feu.
4- Recommencer à partir de l'étape 2 avec une autre partie de la pâte.
Et ainsi de suite.
5- Soupoudrer les bugnes de sucre glace.
BON APPETIT !