Les crêpes de sophie ?

Pancakes à la confiture de fraises:

Ingrédients
pâte pour 6 pancakes:

2 oeufs
125 g de farine fluide
15 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 c à s de miel liquide
125 g de framboises

Garniture pour 1 pancake:
1 c à s de confiture de fraises
10 g de beurre

Mettez la farine et la levure dans 1 saladier .Creusez 1 puits et ajoutez les oeufs entiers et le miel.
Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.
Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
Laissez reposer la pâte au moins 30 mn.
Incorporez les framboises à la pâte avant la cuisson.

Préparez les pancakes dans 1 poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre.

Nappez les pancakes de confiture de fraises et ajoutez 1 morceau de beurre.

Ces pancakes peuvent se déguster en dessert,accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou à la fraise,ou encore d'une crême anglaise.

Le conseil de Sophie:
Il existe dans le commerce des emportes pièces en forme d'animaux ou autres.
Servez-vous-en pour découper les pancakes ,une fois qu'ils sont cuits,cela amusera les enfants.

Fondue de pancakes au pralin:

Ingrédients
Pâte pour 6 pancakes:

2 oeufs
125 g de farine fluide
15 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 c à s de miel liquide
80 g de pralin (amandes-noisettes)

Sauce pour 1 pancake:
50 g de chocolat noir
10 cl de crême liquide

Mettez la farine et la levure dans 1 saladier .Creusez 1 puits et ajoutez les oeufs entiers et le miel.
Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.
Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
Laissez reposer la pâte au moins 30 mn.
Incorporez le pralin à la pâte avant la cuisson.

Préparez les pancakes dans 1 poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre.

Faites fondre le chocolat avec 1 c à c d'eau dans 1 casserole à feu doux ou au micro-ondes.Ajoutezla crême et remuez.
Versez la sauce dans 1 bol.

Découpez les pancakes en morceaux et,à l'aide de baguettes chinoises ou de fouchettes,trempez-les dans la sauce et dégustez.

Ces pancakes peuvent être accompagnés de fruits que l'on trempe également dans le chocolat.

LES CORBETS MONT-BLANC:

Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 25 mn

- 50 g de Beurre
- 200 g de Chocolat noir à 66% de cacao
- Crème Chantilly sucrée
- 8 cuillère(s) à soupe de Crème de marron
- 8 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche épaisse
- 80 cl de Crème fraîche liquide
- 60 g de Farine de blé
- 60 g de Farine de châtaigne
- 30 cl de Lait entier
- 5 g de Levure chimique
- 2 Oeuf(s)
- 50 g de Sucre semoule

Dans une casserole, faites fondre 50g de beurre ; dans une autre, faites chauffer le lait.
Mettez les farines, le sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez le beurre fondu petit à petit.
Mélangez bien et délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud.
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre.
Disposez chaque crêpe en cornet dans une coupe à glace.
Remplissez-la de crème de marron puis de crème fraîche.
Faites fondre le chocolat avec 4 cuillerées à café d'eau dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
Ajoutez la crème liquide et remuez.
Versez la sauce chocolat sur la crème fraîche et décorez de chantilly. Servez aussitôt.

CREPES A LA MOUSSE AU CHOCOLAT:

Ingrédients
Pâte pour 10 crêpes:
-2 oeufs
-125 g de farine fluide
-50 g de beurre
-50 g de sucre
-30 cl de lait entier
-1/2 sachet de levure chimique
-125 g de cerises burlat ou de griolles dénotautées

Garniture pour 1 gâteau de 3 crêpes:
-50 g de chocolat noir 60/70%
-5 cl de crême liquide
-2 oeufs

-Dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes,faites fondre le chocolat avec la crême.Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat tiédi en remuant.
Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat.
Versez cette préparation dans un saladier et placez -la en bas du réfrigérateur ,recouverte d'un film étirable,pendant au moins 6 heures.

-Mettez la farine,le sucre et la levure dans un saladier.Creusez un puits,cassez-y les oeufs entiers.Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez le beurre fondu petit à petit.Mélangez bien et délayez la préparation peu à peu avec le chaud.Laissez reposer la pâte au poins 30 minutes.

-Ajoutez les cerises à la pâte juste avant la cuisson(en garder pour la déco)et préparez des crêpes de 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre.

-Montez le gâteau en intercalant une crêpe,de la mousse au chocolat,et ainsi de suite jusqu'à la troisième crêpe.Ajoutez les cerises de déco et servez aussitôt.

Conseil de Sophie: Préparer la pâte et la mousse la veille.

Timma,si tu veux d'autres recettes,pas de soucis!
Bonne journée.

CREPES AU CAFE ET AU CHOCOLAT:

Pâte pour 8 crêpes:
2 oeufs
125g de farine
50g de beurre
50g de sucre
30 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillerée à soupe d'extrait de café

Garniture pour 1 crêpe:
1 orange
20g d'amandes effilées

Sauce pour 1 crêpe :
50g de chocolat noir
5 cl de crême liquide

Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puit, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez le beurre fondu et l'extrait de café petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

Zestez l'orange,puis épluchez-la.Au dessus d'un bol,découpez les quartiers à l'aide d'un petit couteau.Gardez le jus.Etalez les amandes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites-les dorer légèrement sous le gril.Faires fondre le chocolat en morceaux avec le jus et le zeste de l'orange dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
Ajoutez la crème et remuez.

Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 cm de diamètre.

Ensuite,posez une crêpe sur une assiette.Répartissez les oranges dessus,ajoutez les amandes grillées.Ramenez les bords de la crêpe vers le centreet versez la sauce chocolat-café par-dessus.Servez aussitôt.

On peut accompagner ces crêpes de glace au café ou à la vanille.

Conseil de Sophie:
Réchauffez vos crêpes 30 secondes sur une assiette au micro-ondes.
Garnissez-les et servez.

CREPES AU CITRON MERINGUEES:

Pâte pour 8 crêpes:
2 oeufs
125g de farine
50g de beurre
50g de sucre
30 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
jus et zeste d'un citron

Crême patissière pour un roulé:
2 oeufs
60g de sucre semoule
15 g de farine
15 cl de lait entier
jus d'un 1/2 citron

Meringue pour un roulé:
1 blanc d'oeuf
25 g de sucre semoule
1 petite pincée de sel

Préparez la cême patissière et ajoutez le jus de citron en fin de cuisson et laisser refroidir en remuant fréquemment.

Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puit, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez le beurre fondu ,le jus et le zeste de citon. Délayez la préparation peu à peu avec le lait . Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C(th.5/6)

Quand les crêpes sont faites, mettre sur chaque moitié, de la crême patissière et repliez-les.
Pour chaque roulé,montez 1 blanc d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel,puis versez le sucre en continuant à battre.Mettre sur chaque roulé et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Laissez refroidir et servez.

Ces crêpes se dégustent froides ,accompagnées d'une boule de glace à la vanille.