Les crêpes et les oeufs

Bonjour à tous,
J’ai découvert ce forum en essayant de trouver une nouvelle recette de crêpe,
Et avec ce que j'ai trouvé ici il y'a de quoi faire des crêpes jusqu'a la fin de mes jours (et je n'ai que 18 ans ).
Mais j'ai pu remarquer que d'un sujet a l’autre, et donc d'une recette a l'autre. La quantité d'oeuf change!
J’aimerai bien savoir l'effet des oeufs sur la pâte a crêpe? j'ai l'habitude de faire des crêpes avec très peu d'oeuf (1 voir 2) ...
C’est peut-être stupide comme question mais bon au moins j'aurai appris quelque chose ....

Donc on peut résumer ma question a ça: " a quoi servent les oeufs?"

Merci d'avance ^^

Amicalement benji

tu pose une bonne question. je croi que c pour lier ou épaissir la pâte c vrai que certaine personne mettent beaucoup doeuf ds les recette et dautres peu.j'ai même vu une recette quiche lorraine av 6oeufs alors que moi jen met 2 et je suis a des kilomètre davoir une pâte liquide

les oeufs c'est calorique ^^ ,
donc c'est pour savoir si il y'a un réel changement niveau texture et surtout goût (les crêpes avec beaucoup d'oeuf sont-elles meilleur?).
pour rendre liquide je rajoute du laid ou de l'eau , enfin peut être que je m'y prend mal.
tu entends quoi par "lier la patte" ?
je suis un peu inculte niveau terme technque ^^'

euuuu je c pos comment texpiquer sa
par exemple quand tu fait un flan tu a beau mettre que le lait un peu de farinesans oeuf tu naura pos la consistance dun flan.les peuf font que sa ne soit pos que du liquide