Ingrédients
Équivalences
- 450 gr farine
- 25 gr levure de bière
- 300 ml lait
- 80 gr beurre ramolli
- 6 jaunes d'oeufs
- 70 gr sucre
- une pincée de sel
- essence de vanille
RECETTE
450 gr farine
25 gr levure de bière
300 ml lait
80 gr beurre ramolli
6 jaunes d'oeufs
70 gr sucre
une pincée de sel
essence de vanille
Dans une terrine, mettre la farine et faire une fontaine. Verser dans la fontaine le sucre, les oeufs, le sel et mélanger. Puis ajouter la levure diluée dans le lait tiède. Fouetter le tout avec la cuillère en bois. Travailler énergiquement à la main jusqu'à ce qu'elle devienne élastique (20 minutes environ). Laisser lever la pate dans un endroit tiède pendant 2h. Elle doit tripler de volume. Reprendre la pate et la travailler encore pour 10 minutes. Faire réposer au frigo pour 2h. Séparer la pâte en parts égales et les rouler en boules. Laisser lever encore pour 1h. Les boules gonflées, on peut les frire à temperature très basse. Quand les boules sont dorées, les retourner avec l'écumoire et les laisser cuire quelques mn. Egoutter les boules sur du papier absorbant. Les fourrer de confiture ou de crème patissière et les servir saupoudrés de sucre semoule.
