Ingrédients
Équivalences
- 200g de beurre
- 750g de farine
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger ( ou d'extrait de jasmin)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- Sucre glace
- une pincée de sel
LES OREILLETTES ALBIGEOISES
INGREDIENTS
- 200g de beurre
- 750g de farine
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger ( ou d'extrait de jasmin)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- Sucre glace
- une pincée de sel
LA RECETTE
- Faire fondre le beurre.
Dans un grand bol ( ou cul de poule ) verser la farine tamisée et faire un puit.
- Incorporer le beurre fondu, l'eau de fleurs d'oranger ( ou l'extrait de jasmin), le sucre vanillé et le sel. Mélanger, et incorporer les oeufs battus en omelette.
Pétrir, en ajoutant un peu d'eau. Jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Former une boule avec la pâte, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer pendant 30 minutes.
Etaler la pâte en lui laissant 2 mm d'épaisseur.
Découper des bandes de 8cm sur 2 cm faire un petit noeu et les faire frire dans l'huile chaude de chaque côté.
- E goutter sur papier absorbant, et saupoudrer de sucre glace.
INGREDIENTS
- 200g de beurre
- 750g de farine
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger ( ou d'extrait de jasmin)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- Sucre glace
- une pincée de sel
LA RECETTE
- Faire fondre le beurre.
Dans un grand bol ( ou cul de poule ) verser la farine tamisée et faire un puit.
- Incorporer le beurre fondu, l'eau de fleurs d'oranger ( ou l'extrait de jasmin), le sucre vanillé et le sel. Mélanger, et incorporer les oeufs battus en omelette.
Pétrir, en ajoutant un peu d'eau. Jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Former une boule avec la pâte, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer pendant 30 minutes.
Etaler la pâte en lui laissant 2 mm d'épaisseur.
Découper des bandes de 8cm sur 2 cm faire un petit noeu et les faire frire dans l'huile chaude de chaque côté.
- E goutter sur papier absorbant, et saupoudrer de sucre glace.