Ingrédients
Équivalences
- 700 gr de farine
- 35gr de levure de boulanger fraîche (cube)
- 250 g de beurre
- 100gr de sirop candico
- 50gr de sucre
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 5g de sel
- un peu d'extrait de vanille
Il faut absolument manger les vrais laquements de la Foire de Liège en Belgique ils sont excellents Mais en voici un avant goût
Alors pour la pâte il faut:
- Environ 700 gr de farine
35gr de levure de boulanger fraîche (cube)
250 g de beurre
100gr de sirop candico
50gr de sucre
250 ml de lait
2 jaunes d'oeuf
5g de sel
un peu d'extrait de vanille
Préparation:
Dans un grand saladier mettre la farine, le sel et le sucre, faire une fontaine ajouter les jaunes d'oeufs, la levure mélangée au lait tiède, malaxer, ensuite ajouter le beurre ramolli et le sirop de candi bien malaxer.
Laissez reposer dans un endroit assez chaud la pâte afin qu'elle double de volume.
Quand elle a doublé de volume faire de petites boules d'environ 30 à 40 g
les aplatir pour qu'elles aient une forme un peu ovale ensuite mettre cuite dans un fer avec les moules à gaufrettes ou maille très fines.
Apres cuisson, les couper dans le sens de la longueur pour pouvoir les fourrer de sauce
Pour la sauce: Moi je le fait a l'oeil
On va dire
- 200 gr de sucre
un peu d'eau (5 à 10 ml)
50 gr de miel
100 gr de sirop de candi
un petit peu de beurre environ 30 à 40 g sinon on le goûte de trop et c écœurant
de la cannelle
et environ ou bouteille d'eau de fleur d'oranger (200 ml)
Préparation:
Portez a ébullition le tout un peu comme une sauce caramel, il faut que ça sente bon la fleur d'oranger
.Amusez vous bien
