Pommes au Matefaim

Matefaim
200 g de farine
2 oeufs
100 g de sucre semoule
25 cl de lait
4 pommes
5 cl d'huile
2 cl de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs entiers, la moitié du sucre semoule et le sel. Ajoutez la farine et la moitié de l'huile. Mélangez à nouveau.
Ajoutez le lait froid ainsi que l'extrait de fleur d'oranger. Mélangez fortement pour éliminer les éventuels grumeaux.
Laissez reposer 2 heures environ.
Épluchez les pommes et râpez les (comme des carottes râpées !). Ajoutez le sucre restant.
Incorporez les à la pâte reposée et mélangez le tout.
Faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle, versez toute la préparation et laissez cuire 30 minutes à feu doux, comme une crêpe épaisse.
Retournez cette crêpe toutes les 5 minutes.
Servez tiède, saupoudré de sucre glace ou avec de la crème fraîche épaisse.

Bonjour tout le monde
j'ai retrouvé une recette de mate faim (ou matafan) sucrée que je n'ai pas encore essayée mais qui me parait sympa avec
la farine, les oeufs, le lait et une petite pincée de sel
4 pommes coupées en lamelles (comme pour une tarte)
50 g de raisins sec trempés dans 5 cl de rhum (on ajoute l'ensemble rhum/raisins à la préparation)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique