Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte à crèpe
- 6 poires au sirop
- 24 palets de nougatine (ou du nougat dur aux amandes)
- 500g ricotta
- 12 càc miel liquide
- 1 càc canelle ou vanille liquide
MILLEFEUILLE DE POIRES NOUGATINE
6pers
20min de préparation
20min de cuisson
1pâte à crèpe
6 poires au sirop
24 palets de nougatine (on peut la remplacer par du nougat dur aux amandes)
500g ricotta
12cs miel liquide
1cc canelle ou vanille liquide
Faire cuire 24 crèpes fines de 7-8cm diamètre. Poudrer de sucre glace, au four 3-4 min 210°.
Ricotta+3cs miel+canelle+palets de nougatine concassés. Couper poires en lamelles, garder le sirop.
Monter les millefeuilles: 6 millefeuilles de 4 crèpes en intercalant à chaque fois le mélange et en finissant par une crèpe nue.
Délayer reste miel+sirop de poire à feu doux, proposer avec les millefeuilles. Entourer avec les reste des palets concassés.
CREPES SOUFFLEES AUX MANDARINES
6pers
20min de préparation
15min de cuisson
1pâte à crèpe
6mandarines (onpeut les remplacer par des petites oranges ou des clémentines)
50cl lait
50g beurre
4 blancs d'oeuf
1 sachet prépartion pour crème pâtissière
1/2 pot marmelade orange
sucre glace
Détacher quartiers de mandarines, les peler. Réaliser 6 grandes crèpes. Préparer crème pâtissière, laisser tiédir puis incorporer blancs battus en neige.
Allumer fous à 210°. PLier crèpes en 2, recouvrir la moitié de mandarines, recouvrir de crème pâtissièe, et couvrir à nouveau en deux.
Déposer sur un plat beurré, parsemer de flocons de beurre. Au four 10-5min.
Dans casserole, faire tiédir marmelade avec 3cs eau.
POser un crèpe sur chaque assiette, couvrir de marmelade, servir vite.
6pers
20min de préparation
20min de cuisson
1pâte à crèpe
6 poires au sirop
24 palets de nougatine (on peut la remplacer par du nougat dur aux amandes)
500g ricotta
12cs miel liquide
1cc canelle ou vanille liquide
Faire cuire 24 crèpes fines de 7-8cm diamètre. Poudrer de sucre glace, au four 3-4 min 210°.
Ricotta+3cs miel+canelle+palets de nougatine concassés. Couper poires en lamelles, garder le sirop.
Monter les millefeuilles: 6 millefeuilles de 4 crèpes en intercalant à chaque fois le mélange et en finissant par une crèpe nue.
Délayer reste miel+sirop de poire à feu doux, proposer avec les millefeuilles. Entourer avec les reste des palets concassés.
CREPES SOUFFLEES AUX MANDARINES
6pers
20min de préparation
15min de cuisson
1pâte à crèpe
6mandarines (onpeut les remplacer par des petites oranges ou des clémentines)
50cl lait
50g beurre
4 blancs d'oeuf
1 sachet prépartion pour crème pâtissière
1/2 pot marmelade orange
sucre glace
Détacher quartiers de mandarines, les peler. Réaliser 6 grandes crèpes. Préparer crème pâtissière, laisser tiédir puis incorporer blancs battus en neige.
Allumer fous à 210°. PLier crèpes en 2, recouvrir la moitié de mandarines, recouvrir de crème pâtissièe, et couvrir à nouveau en deux.
Déposer sur un plat beurré, parsemer de flocons de beurre. Au four 10-5min.
Dans casserole, faire tiédir marmelade avec 3cs eau.
POser un crèpe sur chaque assiette, couvrir de marmelade, servir vite.