Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine de blé ou de maïs
- 100ml de muscat
- 100ml huile d'olive doux, d'acidité 0'4º
- 100g de miel de romerin
- huile d'olive
Les orellanes (en Minorque ça se prononce "oranese" car on ne prononce pas le "ll"
sont très plates et fines, avec des petites boules, et on les mange tièdes ou chaudes avec de la miel chaude ou saupoudrées d'abondant sucre cristalisé.
On les appel aussi orelletes, hojuelas, bunyes, bugnes (écrit à la française) ou bunyetes, selon la région. À chaque endroit elles ont leurs particularités precises quant à la forme, par exemple, et les parfums.
C'est une mignardise typique de carnaval.
Orellanes au muscat (4 personnes)
250g de farine de blé ou de maïs
100ml de muscat
100ml huile d'olive doux, d'acidité 0'4º
100g de miel de romerin
huile d'olive
- Mixer le vin, l'huile d'olive 0'4º et la farine.
- Laisser reposer pendant une demi heure.
- Prendre des petites boulettes de la taille d'ne noix et les eteindre avec un rouleau de cuisine les plus fines possible entre deux papiers sulfurisés.
- Piquer la surface avec une fourchette.
- Mettre une poele pleine d'huile d'olive à chauffer.
- Quand l'huile de la poele soit bien chaud et il commence à fumer, frire des disques de masse jusqu'à il commence à se former les typiques petites boules à la masse. Il faut les frire par tours.
- Les oter du feu avec une ecumière et les poser en une assiette sur un papier absorvante.
- Chauffer un peu la miel au bain marie ou au micro-ondes à temperature moyenne et la verser sur les oreillettes.
- Servir aussitôt.
sont très plates et fines, avec des petites boules, et on les mange tièdes ou chaudes avec de la miel chaude ou saupoudrées d'abondant sucre cristalisé.On les appel aussi orelletes, hojuelas, bunyes, bugnes (écrit à la française) ou bunyetes, selon la région. À chaque endroit elles ont leurs particularités precises quant à la forme, par exemple, et les parfums.
C'est une mignardise typique de carnaval.
Orellanes au muscat (4 personnes)
250g de farine de blé ou de maïs
100ml de muscat
100ml huile d'olive doux, d'acidité 0'4º
100g de miel de romerin
huile d'olive
- Mixer le vin, l'huile d'olive 0'4º et la farine.
- Laisser reposer pendant une demi heure.
- Prendre des petites boulettes de la taille d'ne noix et les eteindre avec un rouleau de cuisine les plus fines possible entre deux papiers sulfurisés.
- Piquer la surface avec une fourchette.
- Mettre une poele pleine d'huile d'olive à chauffer.
- Quand l'huile de la poele soit bien chaud et il commence à fumer, frire des disques de masse jusqu'à il commence à se former les typiques petites boules à la masse. Il faut les frire par tours.
- Les oter du feu avec une ecumière et les poser en une assiette sur un papier absorvante.
- Chauffer un peu la miel au bain marie ou au micro-ondes à temperature moyenne et la verser sur les oreillettes.
- Servir aussitôt.