Ingrédients
Équivalences
- 10 cl de calvados ou jus de fruits (pour les enfants)
- 4 tranches de brioche
- 4 pommes
- 2 jaunes d'oeuf
- 40 cl de crème fraîche
- 90 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 1/2 citron
Pain croûté aux pommes
10 cl de calvados
4 tranches de brioche
4 pommes
2 jaunes d'oeuf
40 cl de crème fraîche
90 g de sucre en poudre
80 g de beurre
1/2 citron
épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
citronnez-les, puis faites-les dorer à la poêle avec la moitié du beurre et du sucre.
dans le saladier, versez la moitié de la crème et l'autre moitié du sucre. mélangez et faites-y tremper les tranches. dès que les quartiers de pommes caramélisent, ajoutez le calvados et attendez qu'il soit évaporé avant d'y incorporer le reste de la crème jusqu'a l'obtention d'une sauce crémeuse.
mettez l'ensemble de côté. à la place, faites dorer les tranches avec le reste du beurre.
servez-les recouvertes de pommes et de la crème.
note: le calvados peut être remplacer par du jus de fruits pour des enfants.
Modifié (oct. 2005)