Pancakes

1 juin 2004

salut a tous,

je cherche la recette des crêpes que l'on trouve dans les petits déjeuner MCDo.
J' en ai mange une fois sur la route des vacances et j'ai trouve cela très bon.
je ne me souviens plus du nom.

vous pouvez m'aider

2 Recette juin 2004

Pancakes doux aux fruits

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
1 pot de compote de pomme (soit 100G)
1 yahourt nature 0%
1càc bombée de levure
1càs de sucre
1 pincée de sel
1càc canelle
170 g de farine

Hello!!

Voila une version "classique" par le Chef Simon, et une version "light" donnée ici même par ZAZOU (que j'ai definitivement adoptée!!

)
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Les pancakes

C'est magique ! c'est comme les crèpes, les gaufres ou le pain perdu, en fait c'est doux voila le mot juste "doux".
Doux et chauds comme les petits gouters d'automne que l'on a hate de déguster après la rentrée des classes quand les jours deviennent frais et humides.
Dans la maison il fait bon, ça sent la pate qui cuit doucement, le sucre et les confitures sont déjà sur la table........
Mais passons plutot à leur réalisation !
Avec ces proportions vous réaliserez environ une trentaine de pancakes !
Dans un blender ou un cul-de-poule, battez 2 oeufs entiers avec une pincée de sel et 2 belles cuillères à soupe de sucre.
Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, ajoutez y 2 dl de lait et petit à petit incorporez 170 g de farine et 1 sachet de levure chimique.
La pate est maintenant bien lisse et il ne vous reste qu'a y ajouter un petit filet d'huile.
Laissez la reposer 15 mn avant de cuire les pancakes dans la crépière, il n'en seront que plus moelleux.

Ils sont prêts à être rétournés lorsque de
petites bulles apparaissent

La poêle doit être chaude mais pas trop !
Servez les tiedes et laisser votre imagination déborder !
Nature, ils sont délicieux mais n'hésitez pas à parfumer la pate selon vos gouts avec une pointe de cannelle, de vanille, un peu de zeste de citron rapé ou de l'essence d'écorce d'orange (2 gouttes suffisent).

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Pancakes « legers »
par ZAZOU

150 G de farine, 2 oeufs, 1 pot de compote de pomme (soit 100G), 1 yahourt nature 0%, 1càc bombée de levure, 1càs de sucre, 1 pincée de sel, 1càc canelle.

Mélanger tout les ingrédients secs, puis ajouter les oeufs, le yahourt, la compote (possible de préparer la veille, mettre au frigo la nuit si c'est le cas)

Utiliser une poele antiadhésive (pas de rajout de matière grasse à la cuisson) prendre une petite louche et disposée dans la poele chauffée (pas veu vif, moyen va très bien), dès que des petites bulles se forment aux extrémités, retourner délicatement et patienter une dizaine de secondes. Sic'est doré des deux cotés c'est près (et ainsi de suite)

Accomoder avec de la confiture, de la compote, du miel ,..., mais j'avoue qu'avec du sirop d'érable c'est ce que je préfère.

Vous pouvez les congeler, ou ne pas tout manger d'un coup, dans ce cas, un p'tit tour dans le grill pain et le tour et joué