Pancakes aux bananes, sauce chocolat et rhum

pancakes

125 g de farine
1 càc de levure chimique
1 sache de sucre vanillé
1 oeuf
10 cl de lait
15 cl de lait de coco
2 càs de rhum brun

50 g de sucre roux
2 bananes
1/2 citron
beurre

sauce chocolat:

200 g de chocolat noir à cuire
10 cl de crème fleurette

mélanger la farine, sucre vanillé et la levure.
battre l'oeuf, le lait de coco et le lait dans un saladier. parfumer avec le rhum.
verser la préparation liquide sur la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse
laisser reposer 30 min à t° ambiante

éplucher et couper les bananes en rondelles
verser le jus du 1/2 citron dessus

beurrer une crépière, chauffer et verser une louche de pâte. laisser cuire à feu modéré.
dés l'apparition de petites bulles à la surface, retourner avec une spatule.
répartisser les rondelles de bananes, saupoudrer de sucre roux et poursuivre la cuisson jusqu'à décollement facile.

faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie puis ajouter la crème.
verser sur les crêpes et les plier en quatre
server chaud