Pannequets à la mousse de banane:

1 nov. 2004

Hello

Je suis déséspérée, j'ai déjà trouvée des recettes de crêpes à la banane mais rien de satisfaisant. Ca colle, c'est pâteux enfin bref c'est presque immangeable.

S'il vous plaît aidez moi à trouver une bonne recette ou une à base de bananes.

Merci de vos réponses

Eve

2 Recette nov. 2004

Crépes à la mousse de banane au rhum

Ingrédients Équivalences

8 crèpes
4 bananes
50g de beurre
30g de sucre semoule
sucre glace
1 sachet de crème anglaise à la vanille prête à l'emploi
6 càs de rhum

Ce n'est pas des crèpes à la banane mais il y en a!

Pannequets à la mousse de banane:

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn

8 crèpes
4 bananes
50g de beurre
30g de sucre semoule
sucre glace
1 sachet de crème anglaise à la vanille prête à l'emploi
6 càs de rhum

Epluchez et découpez les bananes en rondelles.
Saupoudrez-les de sucre et arrosez-les de rhum.
Faites fondre 30g de beurre dans une poêle, faites y dorer les bananes.
Mixez-les.
Tartinez chaque crèpe avec cette mousse.
Repliez les crèpes de manière à former des petits paquets rectangulaires, saupoudrez de sucre glace.
Disposez les pannequets dans un plat à gratin beurré.
Faites gratiner au four préalablement chauffé, pendant 15 mn.
Servez chaud, accompagné de la crème anglaise présentée en saucière.

Dommage je n'ai pas de banane ça m'a donné faim!

J'espère que cette recette te plaira quand même...

3 nov. 2004

alors voila la recette que j'ai testée

1 banane très mure, 100g de farine, 2oeufs, 30cl de lait, 1pincee de sel.

Bien mixer la banane. Ajouter la farine et les oeufs a cette purée liquide jusqu a ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait et le sel (+1cs d'huile ou de beurre). Laisser reposer puis vérifier la fluidité de la pâte et rajouter de l'eau ou du lait au besoin.
On peut rajouter de la vanille liquide aussi ou du rhum.
Ces crêpes ont un goût assez léger, je pense que s'il existe un arôme banane le résultat serait plus évident, mais elles sont très bonnes. Attention aux premières crêpes, la cuisson est plus délicate qu'avec des crêpes normales.

Elles peuvent être garnies en sucre, ou servir pour des aumonieres au poulet a la noix de coco par exemple)