pate à beignet sans oeuf en neige

bonjour j ai une recette de ma grand mére je te la donne alors il faut:
3 verres de lait
1 extrait de citron liquide
2 extraits de vanille liquide
25g de beurre
1kg de farine
1 pincé de sel
Ca fait comme des oreillettes il faut les faires cuire a la poele avec de l'huile les enfants adorent ca.
Bon appetit.

bonjour voila j'ai fait des beignet chez moi et ma pâte étais réusie

pour une pâte a beignet il te faut :

250 g de farine
1 p de sel
2 jaunes d'oeufs mais pas le blanc
2 c a soupe d'huile
et 1/4 de lait

tu prend un plat tu met ta farine et tu fais une petite fontaine puis tu met le sel,puis les deux jaunes d'oeufs,l'huile et le lait et tu mélange le tous au fouet,tu laisse repossée 1/2 heur.

puis tu fais chauffer ta friteuse a 180° et tu prend cuillère a soupe.

la pate a beignets avec oeufs en neige est une pate a frire,très bien pour tremper par exemple des pommes dedans et les faire frire.sans oeufs il s'agit de la pate a choux que tu peux utiliser pour faire en friture ou au four pour faire éclairs,choux a la crème etc....je te donne une recette de professionel.
lait un demi litre,eau un demi litre,beurre 400gr,pincée de sel.porter a ébullition.
farine 600gr.retirer du feu ajouter la farine tamisée.remettre a feu vif et travailler a la spatule en bois.la pate doit se détacher des parois de la casserole.retirer du feu et incorporer les oeufs 900gr soit quinze a dix huit oeufs.incorporer les oeufs deux par deux et malaxer vigoureusement.
en fin de rtavail la pate ne doit etre ni trop ferme ni trop molle.on obtient cette consistance en ajoutant ou supprimant quelques oeufs.
pour faire les beignets tu prends de la pate dans une cuillère a café et tu démoules dans l'huile avec une autre cuillère.