Bonjour à tous,
La cuisine sucrée ce n’est pas mon truc sauf les crêpes.
Si vous voulez des crêpes top de chez top, voilà.
Rajouter à votre pâte :
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Un zeste d’orange râpé non traitée après récolte.
- Le jus d’une orange.
- Un petit verre de rhum.
- Remplacer le sucre par du sucre vanillé.
- Pendant le temps de pause, laisser tremper une gousse de vanille fendue et bien grattée dans les sens de la longueur.
- Rajouter un peu de bière pour plus de légèreté.
- Ne jamais mettre d’eau à la place du lait.Pour des crêpes bien fines, rajouter du lait.
On peut aussi mettre de l’eau de fleur d’oranger mais le jus et le zeste d’orange suffisent largement et au choix ils parfument mieux donc en rajouter si on veut mais ne pas supprimer l’orange.
Je ne mets jamais de gras dans ma pâte, je me contente d’huiler légèrement ma poêle avec un coton entre chaque crêpe.
Je prépare ensuite un jus avec de l’orange pressée que je mélange avec du rhum et du sucre. Je sucre légèrement au fur et à mesure les crêpes que j’imbibe de jus.Sans me vanter, je vous jure que je n’ai jamais mangé d’aussi bonnes crêpes ailleurs même pas en Bretagne car une bonne garniture ne suffit pas, il faut aussi une pâte bien parfumée.
On peu aussi remplacer le rhum par du Grand Marnier mais je trouve que le rhum parfume davantage.
Le Ricard ou Pastis dans les crêpes, oui cela se fait, j’ai déjà essayé, quand on est en panne de rhum ou de Grand Marnier c’est mieux que rien.
Pour recevoir, si vous voulez régaler vos amis avec ces crêpes parfumées,
faites tremper la veille des raisins secs dans du rhum.
Servez vos crêpes garnies de raisins imbibés de rhum et de glace à la vanille. Roulez les, décorez ensuite l’assiette avec de la chantilly et des feuilles de menthe (des groseilles ou autres fruits rouges si vous avez.)[/b] Pour les gourmands, vous pouvez en mettre 2 par assiette. Soudain tout le monde se tait et on entend plus que des « hummm »
P.-S. Pour une bonne organisation si votre repas est le midi, vous pouvez faire les crêpes la veille, bien fermée dans du film plastique, elles resteront moelleuses jusqu’au lendemain, vous n’aurez plus qu’à les garnir au dernier moment.
Mamouné
Ta recette n'a pas l'air mal, moi je fais toujours au pif mais pour le sucre, il me semble que tu en mets beaucoup trop, attention, la garniture est aussi sucrée.
Bon appétit
Groseille
et ce wend, je m'y suis mise. 
