pâtes à crepes sans lait

1 août 2004

Bonjour,
Auriez-vous une recette de pâte à crêpes sans lait?
Par exemple, peut-on remplacer le lait de vache par du "lait de soja", de l'eau ou de la bière dans les mêmes proportions? Merci d'avance de toutes vos réponses.
A bientôt

P.S. Je viens de découvrir ce site, il est vraiment trop génial

2 août 2004

Bonjour Menuip !

Tu peux sans problème remplacer le lait par de la bière. Ma maman a toujours fait comme ca (mon père étant allergique au lait ! ) et c'est très bon...
je pense que tu dois pouvoir aussi faire tes crêpes en mettant moitié bière, moitié lait de soja mais je n'ai jamais essayé...

Si tu essayes, dis moi ce que ca donne !!! J'aime bien cuisiner avec du lait de soja mais je n'avais jamais pensé à en mettre dans les crêpes !...

3 Recette août 2004

Pâtes à crêpes sans lactose

Ingrédients Équivalences

250g farine sarrasin
250g farine complète
6 oeufs
1 pincée sel
0.5 dl bière
0.5 dl lait soja
250g farine mi-blanche
3 oeufs
0.3 dl 'lait' de soja vanille
0.2 dl bière
0.3 dl 'lait' de riz
0.2 dl d'eau orangée

Merci a tous et toutes pour votre aide.
Alors j'ai testé plein de choses... et miam, c'était vraiment trop bon

.

Alors, pour le salé, j'ai fait une pâte au sarrasin:

250g farine sarrasin
250g farine complète
6 oeufs
1 pincée sel
0.5 dl bière
0.5 dl lait soja

Et les commentaires sont : Très bonne, légère, agréable à la cuisson... bref j'ai eu que des compliments

Pour le dessert, j'en ai fait 2 différentes, en me basant sur vos idées et les miennes:

250g farine mi-blanche
3 oeufs
1 pincée sel
0.3 dl "lait" de soja vanille
0.2 dl bière

Elle était excellente aussi

, mais attention, le "lait" de soja vanille est assez lourd, alors si on ne met pas de bière, il faut la remplacer par de l'eau ou du lait de soja nature.

Et pour la deuxième pâte sucrée:

250g farine mi-blanche (on peut même mettre de la farine de riz)
3 oeufs
1 pincée sel
0.3 dl "lait" de riz
0.2 dl d'eau orangée (eau + jus d'une demi orange + écorce d'orange)

Et... c'était la révélation,

ils ont adoré, on avait même pas envie de mettre quelque chose dessus tellement elle était bonne. Bref, je suis ré-engagée pour la prochaine crêpes-party , c'est vous dire