Beignets aux amandes et au citron

je sais que quelqu'un recherche les beignets que l'on trouve sur les fetes

j'ai peu de temps c'est pourquoi je balance tout dans le desordre

Excusez moi toutes et tous

pour 4 pers

200 gr de farine
30 cl d'eau
50 gr de beurre
3 oeufs
1l huile d'arachide

on peut les passer dans un sirop 400 g de sucre 30 cl d'eau le jus 1/2 citron
a faire bouillir pendant 5 mn

prepare les beignets

chaufer l'eau dans une casserole avec le beurre
porter a ebullition
incorporer peu a peu la farine en remuant avec une cuillere en bois
bien melanger pendant 10 mn a feu moyen puis enlever du feu

laisser tiedir

battre les oeufs dans une jatte et les ajouter un par un a la pate tiede sans cesser de remuer

il faut aue la pate reste assez epaisse pour que l'on puisse la faconner

diviser la pate obtenue en boulette aplaties et les percer d'un trou au centre a l'aide d'un emporte pieces ou bien se contenter d'imprimer un creux aec le doigt

faire dorer ces beignets dans l'huile d'arachide chaude puis les imbiber de sirop ou mettre du sucre glace selon le gout