Pâtes de nonne au beurre salé

salut,
PETS DE NONNE:
pour 4 personnes;
-80 g de beurre( pour moi beurre salé )
-125 g de farine
-4 oeufs
-1 pincée de sel( non si beurre salé)
-1 bain de friture
sucre glace ou confiture
pate a choux;
- dans une casserole chauffez 1/4 de litre d'eau avec le sel et le beurre.quand il est fondu retirez le du feu et jetez y la farine.Mélangez.
Reportez sur le feu et travaillez la pate avec une cuillere en bois,jusqu'a ce qu'elle ne colle plus a la cuillere , ni a la casserole.
Retirez du feu et ajoutez les oeufs en les battant energiquement.
Friture:
lorsque l'huile est bien chaude, jetez y des petites boules de pate moi je fais avec une cuillere a soupe, .Laissez cuire sur feu moyen.Lorsqu'elles remontent a la surface,retournez les avec un écumoir et attendez qu'elles soient bien dorées pour les retirer
je les dépose sur un papier absorbant et je saupoudre de sucre glace, ou bien les ouvrir en deux délicatement et les fourrer de confitures.
un vrai délice,