Ingrédients
Équivalences
- 400 grs de farine fluide
- 7 oeufs frais entiers
- 2 Pommes pelées, épépinées, émincées en tranches fines
- 100 grs de beurre
- 30 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre semoule
- 1 nuage de cannelle en poudre
- huile de friture
Pets de Nonne aux Pommes
(4 personnes)
* 2 Pommes pelées, épépinées, émincées en tranches fines
* 30 cl de lait
* 100 grs de beurre
* 1 pincée de sel fin
* 400 grs de farine fluide
* 1 sachet de sucre vanillé
* sucre semoule
* 7 oeufs frais entiers
* 1 nuage de cannelle en poudre
* huile de friture
Dans une casserole inoxydable, porter à ébullition le lait, les pommes, le sucre vanillé, la cannelle, le beurre. Baisser le feu, laisser frémir 5 minutes, puis passer le tout au mixeur; remettre la casserole sur le feu. A ébullition, incorporer la farine à l'aide d'une spatule.
Sécher le mélange sur feu doux, puis hors du feu incorporer les oeufs progressivement. Chauffer la friture. Lorsqu'elle chante, y déposer délicatement des noix de pâte prélevées à l'aide d'une cuillère à entremets.
Lorsque les pêts de nonne ont une belle couleur noisette claire, les égoutter sur un papier absorbant. Les saupoudrer de sucre semoule. Servir chaud.
(4 personnes)
* 2 Pommes pelées, épépinées, émincées en tranches fines
* 30 cl de lait
* 100 grs de beurre
* 1 pincée de sel fin
* 400 grs de farine fluide
* 1 sachet de sucre vanillé
* sucre semoule
* 7 oeufs frais entiers
* 1 nuage de cannelle en poudre
* huile de friture
Dans une casserole inoxydable, porter à ébullition le lait, les pommes, le sucre vanillé, la cannelle, le beurre. Baisser le feu, laisser frémir 5 minutes, puis passer le tout au mixeur; remettre la casserole sur le feu. A ébullition, incorporer la farine à l'aide d'une spatule.
Sécher le mélange sur feu doux, puis hors du feu incorporer les oeufs progressivement. Chauffer la friture. Lorsqu'elle chante, y déposer délicatement des noix de pâte prélevées à l'aide d'une cuillère à entremets.
Lorsque les pêts de nonne ont une belle couleur noisette claire, les égoutter sur un papier absorbant. Les saupoudrer de sucre semoule. Servir chaud.