Problèmes avec mes beignets...help!

voila je ratte tioujours mes beignets ils sont pratiquement cramer a l'exterieur et toujours cru a l'interieur ensuite il ne gonfle jamais il reste tout rikiki!! avez vous des astuces ou des conseils a me donner? j'ai une map au cas ou vous auriez des recettes...
merci de m'aider

salut FYN si ils sont cramés:ton feu est trop fort ou tu les retourne trop tard.
ils ne gonflent pas:quelle levure mets tu ?
avec levure chimique j'ai pas de problèmes
quelle recette de beignets??
peut tu nous donner des précisions