Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 350 g de farine
- 2/3 litre de lait
- vanille
- pincée de sel
- 80 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de Cognac (ou de fleur d'oranger)
- zestes d'oranges non traitées
- 80 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de curaçao (triple sec )
BONNE fête de la CHANDELEUR à tous 
On célèbre aujourd'hui 2 février, LA CHANDELEUR ( 40 jours après noël )
Il s'agissait à l'origine , parait-il, d'une fête en l'honneur du dieu Pan
Les chrétiens célèbrent la présentation de Jésus au temple et la Purification de Marie .
A l'église, autrefois il y avait des processions aux chandelles pour cette occasion ( de là vient le mot " chandeleur " )
Voici un proverbe de la chandeleur :
"Si le deuxième de février
Le soleil apparaît entier
L'ours, étonné de sa lumière
Se va mettre en sa tanière
Et l'homme ménager prend soin
De faire resserrer son foin
Car l'hiver tout ainsi que l'ours
Séjourne encore quarante jours"
Et voici une recette de CRÊPES SUZETTE :
(Vous pouvez laisser reposer la pâte 2h , ou alors les faire tout de suite )
Pâte pour 20 crêpes :
6 oeufs
350 g de farine
2/3 litre de lait
vanille, pincée de sel
80 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de Cognac (ou de fleur d'oranger)
Mélanger, au fouet, dans un saladier, la farine et le lait froid.
Délayer dans ce mélange, les oeufs, la vanille et la pincée de sel.
Mélanger ensuite avec le beurre fondu et le cognac
La pâte doit être claire, nappant juste le doigt. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
garniture :
zestes d'oranges non traitées
80 g de beurre ramolli
60 g de sucre
2 cuillères à soupe de curaçao (triple sec )
Bien Laver et essuyer les oranges et râper le zeste
Dans un bol, mélanger le zeste des oranges avec le beure en l'écrasant avec une fourchette puis ajouter le sucre et le curaçao
Garnissez les crêpes avec cette crème et servez-les bien chaudes
