Recette pour faire des gros beignets

bonjour à toutes,

J'ai fais la pâte à beignets ou donuts dans la map

en programme pâte, il faut laisser la pâte dans la map jusqu'à
la fin du prog soit 1H50.

La pâte à la consistance d'une pâte à brioche et lève beaucoup presque jusquen haut.

Comme je trouvais qu'elle collait beaucoup pour l'étaler quand je l'ai sorti je l'ai énormément fariné pour la travailler.

Moi, pour que la pâte gonle bien je prépare la levure en poolish et pas de problème de levage.

A plus

coucou,

pourrait tu m'éxpliquer le procéder de la levure en poolish?svp

et si on ne m'est pas en map , on peut la laisser lever dans un saladier pendant 1 h00, peut-être???

merci
bisous

coucou,

Je ne suis pas experte c'était la première fois que je faisais des beignets.

Mais la pâte ce rapproche beaucoup de celle des brioches c'est pour çà que moi j'ai fait un poolish je pense que si tu tapes dans recherche tu trouvera d'autres détails.

Pour ma part je fais comme je sais:

La levure dilué dans une part de lait tiède (pas trop chaud sinon tu cuit la levure) + une part de farine. que l'on laisse reposer à l'abri des courants d'air pendant 1H.

Soit pour la recette de Manue
la levure+50ml de lait +50g de farine le mélange doit avoir une consistance ni trop liquide ni en boule.(comme une mayonnaise)

Au bout d'une heure çà doit avoir gonflé et buller.

Rajouter les autres ingrédients et laisser lever environ 1H de plus.

Pour enfin former Donuts ou Beignets qu'il faut encore laisser reposer avant la cuisson.

Voilà, j'espère avoir était assez claire et t'avoir un peu aidé.

A bientôt