Recettes de cyril lignac

Comme j'ai également le livre de Cyril Lignac, je me suis dit que ça pourrait être sympa de faire partager qq recettes sympas.

Et en voici une qui marche très très bien, surtout avec mon neveu qui a 6 ans...les grands adorent ça aussi !

Financiers au Nutella :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

130g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d'amande
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre (+ pour les moules)
1 pot de nutella

Marche à suivre :

A l'aide d'un batteure électrique, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajoutez les blancs d'oeufs. Le mélange doit être soigneusement battu. Ensuite, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez le beurre tiédir, puis ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre.

Couvrer la pâte d'un film étirable et laissez-la reposer au moins une heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

beurrez les moules (individuels à financiers, ou à tartelette ou moules à manqué).
Versez un peu de pâte dans chaque moule et ajoutez au centre une cuillière à soupe de nutella (1/moule). Recouvrez ensuite du reste de la pâte/

Faire cuire 10 à 12min environ. Surveillez la cuisson : les financiers doivent être bien dorés.

Démoulez et laissez tièdir.

Dégustez froid ou tiède !!!

Pas de problème pour d'autres recettes...
En voici une qui fait l'hunanimité !

Tarte Chocolat-Banane (pour 4personnes)

Ingrédients :

Pour la pâte :

100g de farine
40g de sucre
60g de beurre mou
2oeufs
3bananes
2 cuillères à café de cannelle en poudre

Pour la ganache :

150g de chocolat noir
1 oeuf entier + 2 jaunes
30g de sucre semoule
100g de beurre fondu

Marche à suivre :

Pour la pâte :
Mélangez la farine et le sucre ; ajoutez le beurre en ptts morceaux et travaillez le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Ajoutez les oeufs et ramassez le tout en une boule. Enveloppez-la de film étirable et réservez 1h au frigo.

Pour la ganache :
Pendant cette heure, faire fondre le chocolat au micro-ondes dans un bol assez grand ( Perso, je préfère le bain-marie, parce qu'à chaque fois je le fais trop cuire au micro-ondes). Ajoutez l'oeuf entier, puis les 2 jaunes, le sucre et le beurre fondu.

Epluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette dans un bol avec la cannelle (perso, je ne mets pas de cannelle parce que je suis allergique et c'est bon quand même).

Assemblage :
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Etalez la pâte au rouleau, puis la mettre dans le moule (d'environ 24cm). Faire cuire la pâte à blanc. Ensuite, sortez-la du four et laissez tiédir. Ajoutez les bananes écrasées, étalez-les sur toute la surface. Ajoutez la ganache et mettre la tarte au four.
Faites cuire 10 min.

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Mangez-la tiède ou froide ! Bon appétit les gourmands !!

Voici d'autres recettes, testées et approuvées :

Quiche fondante tomates-mozza
1 pâte brisée
20 cl de crème épaisse
5 tomates
6 tomates séchées
1 boule de mozzarella
2 oeufs
sel, poivre, basilic, ciboulette

Etaler la pâte, la piquer et précuire 10 min à 210 °C.
Peler les tomates en les ébouillantant, ôter les pépins et les couper en morceaux.
Egoutter et couper la mozzarella en dés. Couper les tomates séchées.
Battre les oeufs et la crème, saler et poivrer.
Déposer en couches successives tomates, tomates séchées, mozzarella puis basilic, Ciboulette. Napper avec la préparation aux œufs puis enfourner 40 min.
Mettre au four 40 min.

Muffins aux pépites de chocolat
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de poudre d'amandes
75 g de sucre roux (35 g)
1 œuf
20 cl de lait
10 cl d'huile
100 g de pépites de chocolat
Sel

Mélanger la farine et la levure, la poudre d'amandes, le sucre roux et le sel.
Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les pépites et mélanger.
Verser dans des moules à muffins en remplissant aux 3/4, enfourner 20 min à 210 °C.

J'ai une recette que je fais souvent et qui est très bonne de Cyril Lignac (que j'ai trouvée sur le site de Chef la recette), c'est celle de la quiche à la courgette.

QUICHE A LA COURGETTE

Ingrédients :

1 pâte brisée
300g de tomates cerises (ou normales le cas échéant)
500g de courgettes
2oeufs
1 oignon
20 cl de crème fraîche (la légère va bien aussi. 20 cl = un petit pot de crème)
sel, poivre et huile d'olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.5)
Garnissez le moule à tarte de la pâte brisée et faites la cuire à blanc pendant environ 12minutes.

Pendant ce temps, faites revenir à feu doux les courgettes découpées en petits morceux dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter l'oignon finement émincé.
Battez les oeufs avec la crème fraîche dans un saladier. Salez et poivrez.
Coupez les tomates cerises en deux (ou les normales en petits morceaux).
Déposez d'abord les courgettes, puis les tomates sur la pâte cuite à blanc.
Versez la préparation sur les légumes et enfournez pendant 25 minutes.

Personnellement, je rajoute du gruyère sur le dessus. Je trouve que ça donne un meilleur goût (pour avoir testé les deux !)

Bon appétit !