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Recherche : crêpes bretonnes...

6 réponses · 1307 vues

1
Bonjour à toutes !

Mon mari et moi même adoront les crêpes. J'ai tenté plein de recettes mais jamais je n'en ai trouvé une qui donne le résultat des crêpes bretonnes... hum ce délicieux goût, vous voyez?

Est ce que quelqu'un pourrait m'aider Question
Merci beaucoup.
Pitié ! Pitié !
2 Recette

Crêpes bretonnes au lait frais, oeufs et beurre fondu

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait frais et entier
  • 1/2 litre d'eau
  • 6 à 8 oeufs
  • 1 kg de farine
  • 1 verre (100/150 ml) d'huile
  • 200 gr de beurre demi sel
  • fondu
  • 4 c à s de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, déja, pour une bonne crepe, il faut de bons ingrédients au départ !!!

du lait frais et entier si possible, pour la légerté, je coupe avec un peu d'eau (je mets 1/2 litre d'eau pour 1l 3 de lait !!).

bon pour les oeufs (environ 6/8 pour 1 kg de farine selon la taille), je dois reconnaitre que je suis bien aidée par mes poules qui me donnent les meilleurs oeufs au monde mais tu peux aussi trouver une ferme qui te vendra des oeufs frais !!!!

pour la souplesse, j'ajoute pour 1 kg de farine 1 verre (100/150 ml) d'huile et pour le gout, 200 gr de beurre demi sel !!!
attention, le beurre doit etre fondu, mais pas chaud sinon, il se mélange à la pate, alors que si il est tiede, et que tu mélanges tout doucement, il va se mettre en suspension dans la pate !!!!

et enfin, un peu de sucre qui permet à la crepe de caraméliser un peu à la cuisson (soit environ 4 c à s). tu peux aussi y ajouter du sucre vaille, ou de la valnille liquide !!!

voila, pour les blinis, c'est pareil, mais avec de la levure, et un peu moins de liquide !!!
3 Recette

Crêpes bretonnes au rhum et à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 300 g de farine + 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 1 L de lait
  • 2 c à s de rhum
Recette certifiée 100% sans IA
Salut, désolée de répondre si tardivement mais je viens de tomber sur ta demande et en tant que bretonne je me dois de te suggérer ma recette :

*300 g de farine + 1 pincée de sel
*4 oeufs
*50g de beurre fondu
*1 L de lait
*2 c à s de rhum
Dans une poêle bien chaude passer un chiffon imbibé d'un mélange, 3/4 d' huile et 1/4 de beurre fondu.
Bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Hello, Kikou, Bonjour
4
Merci Merci !
J'ai plus qu'à tester, j'vous dirai ça...
@ bientôt! cool coeur
5
Alors... j'ai tenté hier la recette de virginie (j'ai fait dans l'ordre). Mes crêpes ont eu du succès mais je n'ai pas retrouvé le petit goût que je recherche. C'est bon Enfin... elles sont toutes mangées quand même !
La prochaine fois, j'essaie la recette de lavendula... je vous tiens au courant !
Bizzzz C'est Okey !
6
La farine est peut-être en cause !
tu peux utilisé de la farine de sarrazin ou blé noir (même chose!), c'est en général ce qui donne le petit goût, j'en trouve facilement en supermarché maintenant!
bye terryplume.
7
Effectivement ma grand mère est bretonne et pour ses crêpes elle mélange pour 300 g de farine de blé environ 60g de farine de blé noir.

Balette