tout est dans le titre......... merci à ceux qui savent les faire et qui me communiqueront leurs recettes et leur savoir faire 
Recherche recette d'oreillettes
6 réponses · 4273 vues
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Recette
Oreillettes au beurre et fleur d'oranger
Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- 1 oeuf
- 30g de beurre
- 30g de sucre
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- sel
voilà la recette de fol_l postée en 2004:
La recette des oreillettes est toujours
populaire. C'est un dessert très simple et économique. souvent préparé en
grande quantité pour les fêtes de village.
Ingrédients
200 g de farine
1 œuf
30 g de beurre
30 g de sucre
1 cuillère à café de fleur d'oranger
sel
Préparation
Versez la farine, une pincée de sel, le sucre et l'œuf entier. Mélangez avec le bout des doigts. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 1/2 verre d'eau, la fleur d'oranger et versez petit à petit dans le mélange
en malaxant à la main. Cela doit former une boule
compacte et souple. Laissez reposer la pâte 1 heure environ. Étalez la pâte sur une planche en bois en saupoudrant de farine. La pâte doit être étalée, à son maximum, jusqu'à ce qu'elle
soit presque transparente. Découpez-la en losanges. Versez dans une poêle, 1 cm d'huile de tournesol, faites-la chauffer à feu vif Déposez-y les oreillettes, retournez-les,
sortez-les lorsqu'elles sont dorées. Faites-les égoutter sur du papier absorbant, lorsqu'elles sont froides, saupoudrez-les de sucre glace. Les oreillettes peuvent être mangées le jour même ou le lendemain, s'il en
reste'
Pour 4 personnes.
La recette des oreillettes est toujours
populaire. C'est un dessert très simple et économique. souvent préparé en
grande quantité pour les fêtes de village.
Ingrédients
200 g de farine
1 œuf
30 g de beurre
30 g de sucre
1 cuillère à café de fleur d'oranger
sel
Préparation
Versez la farine, une pincée de sel, le sucre et l'œuf entier. Mélangez avec le bout des doigts. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 1/2 verre d'eau, la fleur d'oranger et versez petit à petit dans le mélange
en malaxant à la main. Cela doit former une boule
compacte et souple. Laissez reposer la pâte 1 heure environ. Étalez la pâte sur une planche en bois en saupoudrant de farine. La pâte doit être étalée, à son maximum, jusqu'à ce qu'elle
soit presque transparente. Découpez-la en losanges. Versez dans une poêle, 1 cm d'huile de tournesol, faites-la chauffer à feu vif Déposez-y les oreillettes, retournez-les,
sortez-les lorsqu'elles sont dorées. Faites-les égoutter sur du papier absorbant, lorsqu'elles sont froides, saupoudrez-les de sucre glace. Les oreillettes peuvent être mangées le jour même ou le lendemain, s'il en
reste'
Pour 4 personnes.
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Recette
Oreillettes aux Fruits de Citron et Cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine, 2 oeufs : 1 vanille : 1 levure : 1 verre de sucre : 250 g de margarine + eau jusqu'à ce que la pâte de vienne homogène
- 500g de farine ; un peu de sucre ; 3 oeufs ; 100 g de beurre ; zeste de citrons rapé ; 1 levure
- 250 g farine ; 2 oeufs ; 1/2 verre de lait ; 1/2 levure ; 1/2 verre d'huile ; 1/2 citron rapé
- 500 g de farine ; 200 g margarine ; 1 vanille ; 1 levure ; 2 oeufs ; 100 g sucre ; 1/2 jus de citron ; 1/2 jus d'orange ; sel
- 1 kg farine ; 4 oeufs ; 500 g crème fraiche ; 4 c a s sucre ; Parfum : zeste ou vanille ou eau de fleur d'oranger + eau si nécessaire
- 500 g farine ; 4 jaunes d'oeufs ; 150 g sucre ; 2 c à s eau de fleur d'oranger ; 1 verre d'eau ; 1 c à s huile olive
j'ai trouvée ça aussi :
poster par litalienne
Voici d'autres recettes d'oreillettes :
Celles de ma mère :
4 oeufs, 2 c à s de sucre; rhum ; 125g de beurre ; 750 g de farine
Oreillettes à la cannelle
1 kg de farine ; 2 oeufs : 1 vanille : 1 levure ; 1 verre de sucre ; 250 g de margarine ; + eau jusqu'à ce que la pâte de vienne homogène
Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la cannelle
Oreillettes au citron
500g de farine ; un peu de sucre ; 3 oeufs ; 100 g de beurre ; zeste de citrons rapé ; 1 levure
Merveilles
250 g farine ; 2 oeufs ; 1/2 verre de lait ; 1/2 levure ; 1/2 verre d'huile ; 1/2 citron rapé
Oreillettes d'Amam
500 g de farine ; 200 g margarine ; 1 vanille ; 1 levure ; 2 oeufs ; 100 g sucre ; 1/2 jus de citron ; 1/2 jus d'orange ; sel
Oreillettes catalanes
1 kg farine ; 4 oeufs ; 500 g crème fraiche ; 4 c a s sucre ; Parfum : zeste ou vanille ou eau de fleur d'oranger + eau si nécessaire
Laisser reposer au frais 1 h avant de faire les oreillettes
Oreillettes provençales
500 g farine ; 4 jaunes d'oeufs ; 150 g sucre ; 2 c à s eau de fleur d'oranger ; 1 verre d'eau ; 1 c à s huile olive
voilà j'espere que tu trouveras ton bonheur !!
poster par litalienne
Voici d'autres recettes d'oreillettes :
Celles de ma mère :
4 oeufs, 2 c à s de sucre; rhum ; 125g de beurre ; 750 g de farine
Oreillettes à la cannelle
1 kg de farine ; 2 oeufs : 1 vanille : 1 levure ; 1 verre de sucre ; 250 g de margarine ; + eau jusqu'à ce que la pâte de vienne homogène
Saupoudrer de sucre glace mélangé à de la cannelle
Oreillettes au citron
500g de farine ; un peu de sucre ; 3 oeufs ; 100 g de beurre ; zeste de citrons rapé ; 1 levure
Merveilles
250 g farine ; 2 oeufs ; 1/2 verre de lait ; 1/2 levure ; 1/2 verre d'huile ; 1/2 citron rapé
Oreillettes d'Amam
500 g de farine ; 200 g margarine ; 1 vanille ; 1 levure ; 2 oeufs ; 100 g sucre ; 1/2 jus de citron ; 1/2 jus d'orange ; sel
Oreillettes catalanes
1 kg farine ; 4 oeufs ; 500 g crème fraiche ; 4 c a s sucre ; Parfum : zeste ou vanille ou eau de fleur d'oranger + eau si nécessaire
Laisser reposer au frais 1 h avant de faire les oreillettes
Oreillettes provençales
500 g farine ; 4 jaunes d'oeufs ; 150 g sucre ; 2 c à s eau de fleur d'oranger ; 1 verre d'eau ; 1 c à s huile olive
voilà j'espere que tu trouveras ton bonheur !!Merci Malapinou !
Tu en as fait toi même ? Je recherche celles qui sont vraiment des oreillettes, très fines et pleines de cloques........ ce sont celles-là ?
Je te demande ça car certains appellent "oreillettes" les bugnes, ou d'autres beignets qui gonflent sous l'actiond e l'huile, mais les oreillettes c'est vraiment très très fin.......et léger !
Tu en as fait toi même ? Je recherche celles qui sont vraiment des oreillettes, très fines et pleines de cloques........ ce sont celles-là ?
Je te demande ça car certains appellent "oreillettes" les bugnes, ou d'autres beignets qui gonflent sous l'actiond e l'huile, mais les oreillettes c'est vraiment très très fin.......et léger !
je vais t'avouer que je n'en ai jamais fais et c'est pas demain la veille car je vais quand même te dire pourquoi:j'ai peur de la friture 
et dans une friteuse électrique c'est guerre mieux celle que j'avais ,je m'en suis servie 6 fois 
donc quand on s'est séparé avec mon mari cet été il l'a pris et ça m'arrange 
j'espère que tu auras plus d'info d'une autre forumeuse
et dans une friteuse électrique c'est guerre mieux celle que j'avais ,je m'en suis servie 6 fois donc quand on s'est séparé avec mon mari cet été il l'a pris et ça m'arrange j'espère que tu auras plus d'info d'une autre forumeuse
Je crois que l'huile donne à la pâte plus de croustillant que le beurre.
Il ne faut pas mettre trop de levure, et laisser reposer la pâte au moins 2 heures.
Puis l'étaler très finement.
Mais comme pour tout, il vaut mieux faire des essais avec des petites quantités de pâte pour trouver la recette qui convient le mieux.C'est ce que je fais pour ma part.
Il ne faut pas mettre trop de levure, et laisser reposer la pâte au moins 2 heures.
Puis l'étaler très finement.
Mais comme pour tout, il vaut mieux faire des essais avec des petites quantités de pâte pour trouver la recette qui convient le mieux.C'est ce que je fais pour ma part.
Merci à toutes, je vais faire un essai avec la 1ère recette, après tout je ne risque pas grand chose
Tu as peur de la friteuse Malapinou ? Moi c'est de retourner les omelettes, car j'ai vu ma mère se brûler l'avant bras un jour avec l'huile bouillante qui a dégouliné quand elle la retournait : depuis je ne retourne plus mes omelettes "sur le plat" !
Merci encore !
Tu as peur de la friteuse Malapinou ? Moi c'est de retourner les omelettes, car j'ai vu ma mère se brûler l'avant bras un jour avec l'huile bouillante qui a dégouliné quand elle la retournait : depuis je ne retourne plus mes omelettes "sur le plat" !
Merci encore !
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