Crêpes au Rhum et Citron
- 5 oeufs
- 1 kg de farine
- 2 sachets de levure
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 ou 4 cueillères à soupe de rhum ou d eau-de-vie
- le jus de 3 ou 4 citrons
- sucre
- huile pour la friture
Merveilles
Pour 8 personnes :
- 5 oeufs
- 1 kg de farine
- 2 sachets de levure
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 ou 4 cueillères à soupe de rhum ou d eau-de-vie
- le jus de 3 ou 4 citrons
- sucre
- huile pour la friture
Bats les oeufs et incorpores-y la farine, la levure et le sel. Ajoute tout en pétrissant cette pâte les 125 g de beurre fondu puis le rhum (ou l'eau-de-vie) ainsi que les jus de citrons.
Travaille assez longtemps cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. Il est possible d'y rajouter de la farine si elle colle trop.
Etale plusieurs fois la pâte obtenue sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de bien l'aérer puis lorsque la pâte est assez fine (quelques millimètres d'épaisseur)découpes-y des rectangles d'environ 8 centimètres sur 4.
Plonge chaque merveille dans la friture chaude. Cuis chaque série de merveilles jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement, soit une quarantaine de secondes.
Bon régal !
5/ egoutter les merveilles et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace
