Remplacer le sucre perlé des gaufres de Liège

Bonjour à tous, j'aimerais savoir si quelqu'un connaît une astuce pour remplacer le sucre perlé dans les gaufres de Liège.

Je ne vous demande pas de me donner quelques petits trucs pour donner plus de goût à la pâte ou quelque chose comme ça, mais juste que vous me disiez comment faire pour donner le même aspect que ces morceaux de sucre, ou bien la quantité de sucre "normal" (cristallisé que je dois rajouter pour compenser).
J'espère avoir été claire, et merci pour votre solution.

Ps: je n'ai pas de sucre cristallisé, c'est pour cela.

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour

moi je les fait comme les gaufres avec les boulettes de sucre mais sans, sans changer rien d'autre. Comme je n'aime pas truver ces trucs durs je les enlevé, donc je (perso, ein?) ne trouve pas qu'ils sucrent vraiment, c'est comme ajouter ou pas des pépites de chocolat.

Mais si tu manges et mâches normalement ces grains il arrive que tu vas apprécier de les remplacer par du sucre normal, pour que l'ensemble soit plus sucré, j'y ajouterai la moitié en poids que la quantité de gros grains.

Pense aussi que tu peux toujours ajouter du sucre glacé (ou normal) à la fin, sur tes gaufres, pour décorer et sucrer encore plus. Et/ou de la miel, la confiture, etc.

Bonjour
Il est impossible de le remplacer, car ce sucre a une particularité

"La particularité de ces perles de sucre est qu'elles ne fondent pas à la cuisson.

Ceci garantit le délicieux effet croquant de vos pâtisseries faites maison.

Le sucre perlé 'Pâtisserie' est un sucre dur obtenu par compression de sucre raffiné. Les perles blanches et compactes font merveille dans la préparation des pâtes levées (gaufres, brioches, craquelins) et pour la décoration des biscuits et pain d'épices."

Il est possible d'en trouver dans les magasin spécialisés pour boulangerie et pâtisserie, ou en Belgique dans toutes les grandes surfaces. Ce sucre est fabriqué à Tirlemont. Si tu écrases du sucre, il fondra dans les fers et si tu n'en mets pas, ce ne sont plus des gaufres de Liège.
Amitiés
Gérard