Ingrédients
Équivalences
- 250 gr. de grains de sésames, grillés moulus très fin (réduits en pâte)
- 100 gr. de sucre glace
- 2 cs d'eau de géranium (si pas, de fleur d'oranger)
- 12 Feuilles de brik
- 250 gr de sucre
- un jus de citron
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cs d'eau de géranium (si pas, de fleur d'oranger)
Bonjour tout le monde 
C'est un dessert facile à faire, qu'on mange volontiers avec un bon verre de thé à la menthe le soir ou à midi après un bon repas.
Pour environ 6 personnes, il faudrait :
250 gr. de grains de sésames, grillés moulus très fin (réduits en pâte)
100 gr. de sucre glace
2 cs d'eau de géranium (si pas, de fleur d'oranger)
12 Feuilles de brik
Pour le Sirop:
250 gr de sucre
un jus de citron
4 cuillères à soupe de miel
1 cs d'eau de géranium (si pas, de fleur d'oranger)
Faire un sirop épais avec les 200 gr de sucre et un peu d’eau
On commence par préparer le sirop pour qu'il soit prêt après la cuisson de la samsa et ce en mettant sur feu doux le sucre semoule, l'eau laisser cuire, quant le sirop devient plus ferme rajouter le jus de citron et juste trois minutes avant d'éteindre le feu rajouter le miel et l'eau de fleur de géranium ou fleur d'oranger.
Melanger dans un saladier 250 gr. de grains de sésames, grillés moulus très fin (réduits en pâte), les 100 gr. de sucre glace et les 2 cs d'eau de géranium (si pas, de fleur d'oranger). La pâte doit être bien homogène. Si nécessaire, rajouter encore une ou 2 cs d'eau de géranium
Couper les feuilles de briks en larges bandelettes. Mettre environ la valeur d’une cuillère à café en bas de la bandelette (gauche) et replier sur elle de le coin droit de la bandelette de façon à obtenir un triangle de + ou - 5 cm. Remonter ce triangle jusqu'en haut de la bandelette tantôt à droite, tantôt à gauche. Si l'opération s'avère difficile, vous pouvez couper la feuille de brick en 2, rabattre le côté droit et gauche ainsi que la partie inférieur qui fait comme un cercle (de façon à obtenir une rectangle), mettre 1 cuillère à soupe de farce à l'extrémité et la faire rouler soigneusement de façon à obtenir de larges cigares. Sceller les bords avec un peu de blanc d'oeuf.
Avec un couteau couper les bords pour les égaliser s'ils ne sont pas bien réguliers. Frire dans une poêlle d'huile jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée des samsas. Les placer dans un plat avec du papier absorbant mais il faudrait bien les égoutter avant . Dès qu'ils sont tièdes, les tremper dans le sirop et bien les égouter. Vous pouvez décorer le dessus avec un peu pistache ou amande ou meme des noix pas trop moulus.
Bonne dégustation
Phedou
On peut bien les cuire dans un four bien chaud 10 à 15 mn de chaque face.
Il faudrait alors bien beurrer le dessus des feuilles de bricks.
C'est un dessert facile à faire, qu'on mange volontiers avec un bon verre de thé à la menthe le soir ou à midi après un bon repas.
Pour environ 6 personnes, il faudrait :
250 gr. de grains de sésames, grillés moulus très fin (réduits en pâte)
100 gr. de sucre glace
2 cs d'eau de géranium (si pas, de fleur d'oranger)
12 Feuilles de brik
Pour le Sirop:
250 gr de sucre
un jus de citron
4 cuillères à soupe de miel
1 cs d'eau de géranium (si pas, de fleur d'oranger)
Faire un sirop épais avec les 200 gr de sucre et un peu d’eau
On commence par préparer le sirop pour qu'il soit prêt après la cuisson de la samsa et ce en mettant sur feu doux le sucre semoule, l'eau laisser cuire, quant le sirop devient plus ferme rajouter le jus de citron et juste trois minutes avant d'éteindre le feu rajouter le miel et l'eau de fleur de géranium ou fleur d'oranger.
Melanger dans un saladier 250 gr. de grains de sésames, grillés moulus très fin (réduits en pâte), les 100 gr. de sucre glace et les 2 cs d'eau de géranium (si pas, de fleur d'oranger). La pâte doit être bien homogène. Si nécessaire, rajouter encore une ou 2 cs d'eau de géranium
Couper les feuilles de briks en larges bandelettes. Mettre environ la valeur d’une cuillère à café en bas de la bandelette (gauche) et replier sur elle de le coin droit de la bandelette de façon à obtenir un triangle de + ou - 5 cm. Remonter ce triangle jusqu'en haut de la bandelette tantôt à droite, tantôt à gauche. Si l'opération s'avère difficile, vous pouvez couper la feuille de brick en 2, rabattre le côté droit et gauche ainsi que la partie inférieur qui fait comme un cercle (de façon à obtenir une rectangle), mettre 1 cuillère à soupe de farce à l'extrémité et la faire rouler soigneusement de façon à obtenir de larges cigares. Sceller les bords avec un peu de blanc d'oeuf.
Avec un couteau couper les bords pour les égaliser s'ils ne sont pas bien réguliers. Frire dans une poêlle d'huile jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée des samsas. Les placer dans un plat avec du papier absorbant mais il faudrait bien les égoutter avant . Dès qu'ils sont tièdes, les tremper dans le sirop et bien les égouter. Vous pouvez décorer le dessus avec un peu pistache ou amande ou meme des noix pas trop moulus.
Bonne dégustation
Phedou
On peut bien les cuire dans un four bien chaud 10 à 15 mn de chaque face.
Il faudrait alors bien beurrer le dessus des feuilles de bricks.