Crêpes Croquantes au Sucre et Crème Fraîche

coucou! voici ma recette de crêpes croquantes eh! oui! croquantes.
4personnes
2 oeufs
3dl d'eau
sel
1 c à soupe de sucre
200gr de farine tamisée
1 dl de crème fraîche
1 c à soupe de margarine ou de beurre

Rassembler dans une terrine les jaunes d'oeufs, l'eau, le sel, le sucre, la farine et bien mélanger.Ajouter la crème fouettée.Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la pâte.
Faire chauffer un peu de margarine ou de beurre dans une poêle à crêpe, y verser un peu de pâte à crêpe en la répartissant bien.
Faire cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Ma suggestion: On peut accompagner les crêpes d'une compote de fruits ou de boules de glace ou sorbets.
Bon appetit aux gourmands.

CREPES AU FOUR!

ingredients8 à 10 personnes)
2 oeufs
6 dl de lait
un peu de sel
2 c à café de sucre
300g de farine tamisée
preparation:20 mn
cuisson:30 mn

moule rond

battre dans une terrine les oeufs avec 2 dl de lait.
ajouter le sel, le sucre et la farine ramisée, travailler énergiquement la pâte pour la rendre légère.Mouiller avec le reste de lait.Laisser reposer une dizaine de minutes
Beurrer un moule et y verser ensuite la pâte ,cuire à four chaud ( 200°) pendant 30 mn ou jusqu'à ce que la crêpe soit bien brune et bien gonflée.
Servir chaud avec une compote de fruits ou avec de la confiture.
BON APPETIT A TOUTES LES GOURMANDES!

^CREPES DE VARSOVIE!!

INGREDIENTS4 pers)

125 g de beurre
5 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
125 g de sucre
zeste râpe de citron
125 g de farine
5 blancs d'oeufs
8 c à s d'huile
2 c à s de sucre glace
PREPARATION:15 mn
CUISSON TOTALE: 40 mn
Travailler le beurre dans une terrine jusqu'à ce qu'il soit mousseux; incorporer en alternant les jaunes d'oeufs, le sucre , le sel et le zeste de citron, incorporer ensuite la farine par petites quantites; battre les blancs en neige ferme et les incorporer dans la pâte.
Faire chauffer un peu d'huile dans une po^le, y cuire des petites crêpes d'environ 10 cm de diamètre pendant 7 mn sur une face et 3 mn sur l'autre face.
Garder les crêpes cuites au chaud jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée et saupoudrer de sucre avant de servir.

BON APPETIT !!!!

CRÊPES ESPAGNOLES!!!

INGRÉDIENTS4 pers)

6 oeufs
175 g de farine
5 c à s de beurre fondu
4 dl de lait
une pincée de sel
sucre glace

PRÉPARATION: 1h15

CUISSON: 1 à 2 mn par crêpe

Réunir les oeufs et la farine dans une terrine; bien mélanger puis ajouter le beurre , le lait et le sel, battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Couvrir la terrine avec un linge et laisser reposer la pâte pendant 1 heure
Faire chauffer la poêle à crêpes et y verser 1 c de pâte en inclinant la poêle de façon à ce que la pâte recouvre toute la surface
Faire cuire environ 1 mn de chaque côté , mettre les crêpes sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace ou autre
BON APPÉTIT!!!!!!

CREPES AUX MURES!!!

INGREDIENTS: 250 g de mures fraiches ou surgelées
4 c à soupe de sucre
100 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
1/4 DE LAIT
2 c à s de sucre
30 g de beurre
GARNITURE
1 paquet de glace à la vanille
1/2 tasse de miel
6 cl de cognac ( à consommer avec modération)
8 cerneaux de noix
PREPARATION:30 mn
CUISSON TOTALE:20 mn

laver les mûre ou les laisser decongeler, les laisser égoutter, puis les mettre dans le plat et les saupoudrer de sucre
préparer la pâte à crêpes; mélanger la farine avec les oeufs, le sel, le lait et le sucre, faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, y mettre 2 c à soupe de pâte, et cuire la crêpe des deux côtés, proceder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte
Plier les crêpes en quatre et les disposer sur le plat de service, déposer un morceau de glace à la vanille sur chaque crêpe, répartir les mûres sur les crêpes, mélanger le miel et le cognac et verser sur les crêpes, garnir des noix hachées et servir aussitôt.

BON APPETIT!!!!