Ingrédients
Équivalences
- 1/2 l de jus d'orange
- 3 jaunes d'oeuf
- 15gr de fécule de maïs
- 75gr de sucre
- 6 oranges
TERRINE DE CREPES PATISSIERE
crêpes
1/2 l de jus d'orange
3 jaunes d'oeuf
15gr de fécule de maïs
75gr de sucre
6 oranges
porter le jus d'orange à ébullition.
fouetter les jaunes avec le sucre,ajouter la fécule de maïs.
verser la moitié du jus d'orange chaud en fouettant bien et reverser dans la casserole contenant l'autre moitié de jus d'orange .fouetter sur feu doux jusqu'à épaississement.
couperles zestes en très fines lamelles et les mettre dans la crème patissière.laisser refroidir en mettant un film dessus en contact avec la crème pour éviter qu'elle croûte.
couper les crêpes de la dimension de la terrine.
filmer la terrine pour facilité le démoulage.
poser une première couche de crêpes(une couche deux crêpes),recouvrir d'une fine couche de crème ,une couche de crêpes,une couche de crème ainsi de suite jusqu'en haut.
filmer et mettre au frais quelques heures.
SERVIR accompagner de quartiers d'orange pelés à vif.
et BON APPETIT