Une petite recette simple pour faire des chouquettes ?

coucou je pense que tu n'auras aucun mal a faire cette recette

Pour ces chouquettes:
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 petits œufs,3 s'ils sont gros
- sucre

-Fais préchauffer le four à 180°
dans la casserole, mets le lait, le sel, le sucre et le beurre et chauffe doucement pour porter le mélange à ébullition en mélangeant de temps à autre
-Quand le mélange bout, retire du feu puis ajoute toute la farine d'un coup, mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
-Battre les œufs puis les intégrer petit à petit au mélange en prenant soit de bien mélanger et de rendre le mélange bien homogène,une fois tous les œufs dans le mélange, remets la préparation sur le feu pour l'assécher un peu.
-Place la préparation dans une poche à douille puis, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, fais des petits tas de crème en espaçant suffisamment car les chouquettes gonflent lors de la cuisson,fais cuire 20 mn environ.
-Sort-les du four et laisse-les refroidir sur une grille saupoudre de sucre et déguste et régale toi laisse moi en quelques une quand même,bon après midi

bonjour chouckette 36

VIVE LA CUISINE IL N'Y A PAS D'AGE DU MOMENT QUE L'ON AIME !

pour 24 choux ou 50 chouquettes (tu peux diviser les proportions)

1/4 de litre d'eau - 1 pincée de sel - 80g de beurre - 130g de farine - 4 oeufs -
mets dans une casserole à fond épais (si possible) d'une contenance d1 litre ton eau, le ssel, le beurre coupé en morceaux. Fais partir l'ébulition.

tamise la farine, dès que l'ébulition commence et que le liquide mousse (attention cela peut déborder très vite) retire la casserole du feu et mets y en une seul fois la farine et remue énergiquement à la cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse.

Remets sur le feu (doux) et continue a travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache et forme une boule.

Retir la pâte du feu et laisse tièdir (perso 2 à 3 mn) incorpore lui le 1er oeuf et travaille à nouveau jusqu'à ce que ta pâte soit lisse ainsi de suite pour les 3 oeufs restants.

préchauffe ton four à 210° (thermostat 7) pendant ce temps ou à la poche à douille si tuas ou avec une petite cuillère dépose sur la plaque à patisserie des petits de la pâte.

Tu mets dans ton four pour environ 25 mn environ et tu ouvriras la porte du four 5 mn avant la fin de la cuisson.

Voilà tes choux ou chouquettes seront prêts

angèle007

Hello Choukette36

Bon et bien le temps que je mette au clair ma recette, deux personnes ont déjà répondu ! Je te communique tout de même la mienne qui est à peu près pareille que les deux autres avec une petite astuce à la fin pour que les chouquettes ne ramolissent pas au sortir du four. Régales-toi bien petite patissière !

Ingrédients:

- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre doux
- 1/² càc de sel
- 1 càs de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 3 gros oeufs (ou 4 petits)
- sucre en grain (ou sucre perlé. On en trouve au supermarché)

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1 - Préchauffer votre four à 200°C

2 - Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.

3 - Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

4 - Hors du feu, incorporer un à un les oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet ou d’une fourchette jusqu'à complète absorption de chaque oeuf par la pâte.

5 - Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des cuillérées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm, puis disposer sur chaque tas quelques grains de sucre perlé.

6 - Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes à 200°C puis baisser jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes.

ASTUCE : Cette baisse de température est essentielle pour sécher les chouquettes afin qu'elles ne ramollissent au sortir du four).

En fait, cette recette est la base de la Pâte à Choux. Tu peux, en mettant sur la plaque des tas plus gros, faire des choux à la crème ou bien des profiterolles au chocolat. Il te suffit, lorsque tes choux sont cuits et refroidis, de les fendre et de les remplir de ce qui te fait plaisir (crème patissière, glace + chocolat fondu dessus, nutella, crème de marron, confiture, etc...)