Haricot vert du jardin

bonjour,
mes haricots verts sont pleins d'eau.Est ce que quelqu'un a une astuce?
ce sont les haricots verts de mon jardin que j'ai congelé sans les ébouillanter avant.
lorsque je les fais cuire, j'attends que l'eau bout et je les jette congelés. Je les laisse un peu près 30 voir 40 minutes car mon mari ne les aimes pas croquant et je les fais revenir dans du beurre avec persil et ail. Mais malgré tout ça, ils ne sont pas terribles. Si je les laisse moins longtemps, ils sont croquants.

Quelqu'un a peut être des conseils?
merci

essaye plutôt une cuisson vapeur....

Haricots du jardin, quelle chance!

Je ne comprends pas trop ton problème, tu ne veux pas les cuire à l'eau? ou pas pour autant de temps? ...?

Essaie de les bouillir avec une grosse pomme de terre par personne, coupée en dés et épluchée, et si tu veux avec un oignon en quartiers et/ou une carotte en rondelles. Tu les écoules (l'eau de cuisson te sert à faire des soupes, des recettes avec des pâtes, riz, etc. ou alors pour les plantes de ton jardin) et puis tu les assaissones avec du sel, de l'huile d'olive et si tu aimes un peu de poivre noir moulou. Tu peux même ajouter un peu de mayo, de sauce allioli ou encore du romesco.

Sinon, les haricots avec les patates tu peux les écraser à la fourchette, ou passer par un chinois, pour faire une purée. Tu peux y ajouter un fromage qui rit. Ou encore une crème, si tu ajoutes de l'eau de cuisson ou un peu de lait.

Ou avec les haricots-patates écrasés tu peux faire des beignets et des croquetes, auxquels si tu veux tu peux ajouter un peu de fromage, des alumettes de jambon cru ou de lardons, etc.

annabarcelone,
le problème de Langenoir est que ses haricots sont plein d'eau après cuisson, elle demande si cela vient de cette cuisson ou le fait qu'elle les congèle....c'est pour cela que je lui propose de cuire à la vapeur....

Merci, mariepoppins, elle peut les cuire à l'eau et les écouler aussi. Ou les utiliser pour des ragoûts, potages, etc. même pour des paellas!

j'ai bien pensé à la vapeur mais je n'ai jamais fait.
la prochaine fois,j'essaie et je vous dirais.
Annabarcelone, merci pour tes idées, je fais pas mal de chose aussi.
repas pour le soir qu'on aime bien : faire revenir des lardons, ensuite rajouter des haricots vert.Une fois tout revenu,casser des oeufs dessus pour faire genre ommelette ou oeufs brouillés. Souvent, je fais cette recette pour utiliser un reste d'haricot vert.

tu mets quoi en quantité de bicarbonate de soude?
je n'ai jamais pensé à en mettre dans les haricots verts. Et combien de temps pour la cuisson?
merci

merci Caloo.
J'ai même pas eu l'idée de regarder sur mon paquet car j'en ai dans mon placard. Et bien,j'ai plus qu'à essayer maintenant. Merci encore.

Tu peux aussi les cuire au micro-ondes, tout simplement dans un bol ou une assiette et sans besoin d'y ajouter de l'eau.

tiens ta soupe c'est une idée, cela fait un bail que j'en ai pas fait.

Vais en faire ce soir

moi aussi , j'aurais dit à la vapeur puis faire suer des oignons, et rajouter les haricots.