Que faire avec 12 oeufs presque périmés ?

Zazoupro!

Voici la recette demandée:

TERRINE CHOCOLAT-CAFE (HS cuisine actuelle oct-nov 2005)

Pour 8 personnes – Prép: 20 min – Cuisson: 20 min – Réfrigération: 6h

Pour le biscuit:
55 g de beurre ramolli + 20 g pour le papier sulfurisé
30 g de chocolat noir
1 oeuf
75 g de sucre en poudre
30 g de farine

Pour les crèmes:
100 g de chocolat au lait
50 g de cacao amer en poudre
1 tasse de café expresso
6 feuilles de gélatines
1 l de lait
12 jaunes d'oeufs
150 g de sucre en poudre

Faites préchauffer les four à 180° (Th.6).
Tapissez le fond d'une terrine rectangulaire avec le papier sulfurisé beurré.

Pour réaliser le biscuit, faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir. Travaillez le beurre en pommade à la spatule et incorporez le chocolat fondu. Ajoutez l'oeuf, le sucre et la farine. Versez la pâte dans le moule. Cuisez 10 à 15 min au four. Laissez refroidir sans démouler.

Préparez les crèmes: cassez le chocolat au lait en morceaux. Délayez le cacao avec le café. Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans un d'eau froide et deux dans un autre bol.
Portez le lait à ébullition avant de fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Délayez avec un peu de lait chaud. Versez dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant. Retirez du feu quand la crème nappe la cuillère.

Versez deux tiers de la crème sur le chocolat, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélangez le reste de crème avec le café.

Essorez la gélatine, incorporez 4 feuilles dans la préparation au chocolat et deux feuilles dans celle au café.

Versez la crème au chocolat dans la terrine. Placez 1 à 2h au frais. Ajoutez la crème au café et laissez prendre à nouveau 4h.

Retournez la terrine sur un plat et saupoudrez-la avec du cacao.

Perso, je ne l'ai pas testée mais si tu le fais, tiens-moi au courant!