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Que faire avec 1/2 pot de pesto ?

15 réponses · 4426 vues

1
A part assaisonner des pâtes (la première moitié du pot a déjà servi à ça !), je ne sais pas comment utiliser le pesto...
des idées?
merci d'avance
2
Dans une soupe (justement) au pistou, une minestrone, sur un fond de pâte à pizza, avant d'y mettre la garniture, sur des toasts, des tartines gourmandes, des verrines ...
3
Hello, Kikou, Bonjour Ca m'est arrivé une fois, je l'ai mis dans un cake avec des olives et des tomates séchées!
4
alors voilà ce que j'ai fait avec ce pesto:
tartiné sur des tranches de pain frais et recouvert de tomates cerises...au four puis servi avec une bonne salade,on s'est régalés!
et j'ai aussi utilisé l'idée de fiodra et j'ai fait un cake jambon fromage râpé tomates séchées et pesto...pas mal du tout!
Merci pour vos idées!
5
Juste une petite info : le pesto du commerce est positivement BLERK comparé au pesto-maison ! Vraiment rien à voir ! .... même si on n'utilise pas un mortier.

Et le pesto maison est si facile à faire ....

Pour la conservation : congeler en cubes. C'est Okey !

Byeeee Hello, Kikou, Bonjour Anémone
6
Je suis tout-à-fait d'accord avec toi, Lili-it, le pesto que l'on fait soi-même n'a absolument rien à voir avec le pesto du commerce Je bondis de joie
J'en ai déjà acheté, bien sûr et je n'y ai pas reconnu le basilic. Il a un goût ... chimique Entraînement physique de boxe

Pesto rosso

Pesto rosso.
Et il se congèle très bien.
7
Coucou Caloo : Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

J'ai aussi voulu faire l'expérience mais Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe
Il faut reconnaître que c'est tentant de juste ouvrir un bocal et servir ..... : les cubes au congélateur c'est tout aussi pratique !

Plutôt que le pesto du commerce je préfère assaisonner mes pâtes avec une "une rapide sauce maison" crue : ce n'est pas du pesto, naturellement, mais cela a du goût ....

Une tomate mûre en petits cubes, assaisonnée copieusement avec sel, poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique.
Juste avant de la mélanger aux pâtes j'ajoute une petite poignée (ou +...) de feuilles de basilic ciselées et sers les pâtes avec des copeaux de parmesan.

Bonne journée Bisou Rose
8
C'est Okey ! Lili-it Anémone

Avec des pâtes, un arrangement que j'adore :

Pates a la ratatouille et au chevre frais

Ratatouille express + chèvre frais Etoiles Magie
C'est dingo
9
Vous le faite comment le pesto maison ?
10
Hello, Kikou, Bonjour melie 100,

je fais à ma façon ainsi:

gousses d'ail coupées en dés,
du basilic frais,(les feuilles),
huile d'olive vierge,

tu met dans un mortier,
l'ail,basilic,
avec un pilon écrase bien,
met dans un pot en verre,
couvre d'huile d'olive,
je le mélange bien,
ferme-le pot,
au frais,( frigo),
bon dimanche, Rose cuisinette.

Hello, Kikou, Bonjour Caloo et Lili-it, Bisou
11
merci Très heureux

la prochaine fois je le ferai avec mes petites mains comme ça !
12
Hello, Kikou, Bonjour Mélie,
Bisou Cuisinette et Lili-it Anémone

Mélie, Cuisinette t'a donné la recette du pistou provençal, mais le pesto est italien Anémone
Pistou vient du latin "pestare", qui signifie piler.

Donc, le pistou provençal ne comporte que du basilic, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et éventuellement des pignons. En Italie, on y rajoutera de la tomate, du fromage (parmesan, pecorino ... )

Personnellement, je préfère le pesto rosso, préparé avec une tomate bien mûre, 3 ou 4 gousses d'ail, les feuilles d'un beau bouquet de basilic, des pignons (ou de la poudre d'amande), du parmesan et de l'huile d'olive, que je verse, en filet, dans le mixeur, par la cheminée, jusqu'à l'obtention d'une pommade.

Le pesto verde ne contient pas de tomate.

Pistou, pesto rosso ou pesto verde à ne mettre dans la soupe qu'en fin de cuisson, sinon, il perd son arôme et sa force en cuisant. Personnellement, je préfère le présenter à part, ainsi, chacun en met selon son goût.

S'il reste du pesto, vous pouvez le congeler, sans problème, pour une utilisation ultérieure.
13
Hello, Kikou, Bonjour Caloo Bisou
merci pour la recette du pesto rosso,
C'est Okey ! sa évite d'aller sur le net, Rire (lol)
à faire pour 2011,

au faite Caloo,
tu ôte la peau de tomate pour le pesto rosso, Question
merci par avance pour ta réponse, Rose

là je fais des conserves, Très Heureux
cuisinette. Minette (Miaou)
14
Coucou Cuisinette,

Non, je n'enlève pas la peau de la tomate. Mais, je le fais au mixeur Oui c'est ça !

Bonnes conserves et un agréable dimanche à toi et aux tiens Anémone
15
Merci pour toutes ces infos.
Je vais de ce pas mettre ce post dans mes coups de coeur Clin d'oeil heureux complice

Pour le pesto maison :
Je me doutais qu'il valait mieux le mettre en fin de cuisson quelque soit le plat car le basilic n'aime pas la cuisson. Je trouve qu'il perd tout son arôme !
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A part assaisonner des pâtes (la première moitié du pot a déjà servi à ça !), je ne sais pas comment utiliser le pesto...
des idées?
merci d'avance
matisse63 a écrit :

bonsoir,
je fais des feuilletés salés,avec du pesto maison(au parmesan)

j'étale,légèrement, sur un disque de pâte,je roule et découpe en escargot.

marie