Que faire avec beaucoup de persil ?

tu passes ton persil sous l'eau, tu coupes les feuilles en laissant juste un peu de tige, tu ne le sèches pas, tu les roules dans la farine, et tu les fais frire.
tu les poses sur un sopalin, et tu sales un peu succès garanti !!!!

ma mère congèle son persil dans une bte plastique. Pratique de le retrouver tout au long de l'année

Comme manu l'a dit, tu peux le congeler:
Le laver, bien le sécher, puis le hacher. Le conserver dans des boîtes en plastique au congélateur.
Tu peux ensuite en disposer tout au long de l'année et le mettre sur tes plats pour les décorer (dans un bouillon, sur des légumes pour la couleur, dans des sauces...)

Ma mère fait des tartes au persil.

Elle fait comme un quiche lorraine sauf qu'à la place des lardons elle met du persil !

Bonsoir Caloo!Peux-tu me dire la différence entre le B.d'escargot et le B.maître d'hôtel? je pensais que c'était la même chose!

Bonjour,
Tu peut faire aussi un poulet rôti sauce verte c'est très bon simple a faire.
Tu garnie le ventre de ton poulet avec un gros bouquet de persil ,lorsque le poulet est cuit ,tu met le persil et le jus du poulet dans un chinois tu mixe le tout tu récupère le jus qui est d'un très jolie vert.
Ensuite je le fais chauffer dans une casserole et j'ajoute de la crème fraîche ,saler, poivrer et servir avec du riz ,ou des pâtes cela est très bon.
louison

Moi j'en met dans TOUT !! pommes de terre persil; légumes cuits persils, viande en sauce persils, tomate en vinaigrette, comcombre, quiche persil

il y a une bonne raison à cela, c'est là que je pense, cela va interresser un bon nombre d'entre vous : le persil (comme l'ail d'ailleurs) est excellent pour lutter contre l'hypertention ! alors, comme j'ai des générations d'hypertendus dans ma famile ! persil, persil, persil, à toutes les sauces et dans tous les plats !!!

Bonjour Ninie89

"Ma mère fait des tartes au persil.
Elle fait comme un quiche lorraine sauf qu'à la place des lardons elle met du persil !"

mpegase

Le beurre d'escargots est a l'ail et au persil ,il n'y a pas d'échalote c'est l'entrecôte qui se fait a l'échalote moi personnellement je me fais mon entrecôte a la moelle et a l'échalote (c'est divin) ;peut être que chaque région a sa méthode.
louison

Encore merci,caloo
Il ne me reste plus qu'à attendre la prochaine pluie pour aller chercher des escargots! Mais par ici,ils ne sont pas très gros :il en faut 3 pour en faire un de la taille d' un bourgogne!Donc,à nettoyer et à farcir,c'est pas Byzance!La 1ère fois que j'en ai mangé ds cette région(d'adoption depuis 28 ans),j'étais hallucinée par la manière de les cuisiner,car je ne connaissais que les bourgognes-beurre- d'escargot-de-ma grand'mère lorraine!Ici,si t'as le temps ,tu les fais jeûner qques jours avec du thym,du romarin.Si t'as pas le temps,tu zappes cette 1ère étape! Tu les fais ensuite baver ds un grand récipient plein d'eau vinaigrée(épisode cruel),tu fais plusieurs bains, tu rinces.Tu fais une sauce tomate,euh.. " à la Puta",avec de la chair à saucisse,et très pimentée,tu verses tes escargots ds la sauce et tu les fais doucement mijoter.Et sinon il y a l'archaïque cargolade:tu ramasses tes escargots,et zou!d'emblée,tu les installes sur une grille,tout vivants,sur un lit de braises.Pour soirées néolithiques,c'est très bien,mais personnes sensibles s'abstenir .Non,mais ,sans rire,ces 2 dernières recettes d'escargots sont super bonnes !

si tu as bc de persil, prépare des coulis de persil (persil 10 s dans eau bouillante salée, refroidi vivement dans eau glacée, tu essore, bc de persil plat et tu mixe) : tu les sert en trait a coté de tes poissons, ...etc...

effet et goût superbe : si tu veux emulsioner, met une plaque de gélatine (9g au litre) pour faire tenir l'ensemble.

sinon, si tu veux le manger frais (plat uniquement, le frisé c'est pour le nez des cochons, inutile...), tu le hache au couteau pour faire un taboulé.

contrairement a d'habitude, tu inverse les proportions de semoule et de persil : ca va te donner une salade de persil avec un peu de graine : c'est d'origine libano-greque, superbe.

Je mets du persil dans toutes les farces, de viande ou de brousse, et dans les pâtés de pommes de terre.

Dans les salades composées également, ça relève le goût avec de la coriandre.

Salut natbad
Deux autres façons, laver essorer et congeler tel quel, en le sortant du congel il s'émiette tout seul en froissant dans tes mains. Le ciseler et le stocker dans des moules à glaçons que tu congels. Quand tu fais une sauce ou un potage tu met un ou de glaçons dedans facile et sans gaspillage. Conseil si tu rentre de vacances bien bronsée, ou que tu invites des africains attention persil ça rend plus blanc
A+ papy