Que faire avec de la bergamote ?

c 'est surtout par curiosité que , sur le mâché, j'ai acheté des bergamottes,je connaissais ce goût dans le thé, en revanche je ne savais pas que c'était une agrume de la taille d une mandarine au goût acide et sucré a la fois.Ceci dit je ne trouve pas ca exaltant comme ca tout seul, peut être certains ou certaines d entres vous ont des petites astuces pour les utiliser et isoler cette odeur si particulière.Pour ma part, j'ai pensé mettre a sécher des morceaux d'écorces et en agrémenter mes tisanes, qu'en pensez vous?

bonjour,
je pense que c'est une excellente idée.
J'ai déjà mangé de la crème anglaise à la bergamotte, du thé (le thé est appelé earl gray), les fameux bonbons de Nancy, dans un cake au thé et dans la ganache d'une truffe au chocolat.

MEL

Salut mélu
j'ai suivi tes conseil et ai fait une petite recherche, en fait la bergamote est classée comme épice, on utilise en général de l'extrait pour en tirer la fameuse spécialité de Nancy, ca donne des bonbon;ou encore les feuilles
mais toujours pas d idée recettes pour le fruit lui même....et j'en ai une demi cagette!!!!

salut anelor, essais de faire de la confiture avec tes bergamottes,il faut rajouté des pommes pour la pectine, unpeu d'ecorse comme pour la confiture d'oranges sinon c'est une bonne idée de faire sécher l'écorse pour agrémenté le thé ou les gâteaux a plus maryy

Pourquoi ne pas utiliser le zeste râpé pour parfumer une crème, ou faire une tarte style tarte au citron?
Ou encore comme dit mélusine, dans une ganache pour faire des truffes ou fourrer un gâteau?

bonjour,

si le fruit est assez sec, tu le coupe et le fais sécher.
Les écorces pourront être mises dans tes boites de thé ou tisane pour les parfumer ou tu peux faire du vin de bergamote comme on fait du vin d'orange (ça ressemble à de l'ambassadeur)

tu peux aussi t'en servir pour parfumer tes armoires avec des clous de girofles.

Si ils sont juteux tu peux essayer la confiture d'oranges et bergamotes mais si c'est aussi parfumé que je le pense tu vas pouvoir utiliser qu'un ou deux fruits.
j'ai une recette de confiture extra et je te la donne si tu veux
MEL