Que faire avec de la confiture ?

... bientôt périmée. Je pensais à des biscuits, est-ce que ça me permettrait de la conserver plus longtemps ?

tu peux faire ainsi tu as une génoise,tu la coupe en 2 verticale.
tu met de la confiture au milieu & remet la 2 ème partie.tu met de la confiture,ou un glaçage au chocolat.& décore.

Caloo! Ils sont magnifiques tes sablés!

Salut,

C'est vrai que tes sablés sont superbes, je vais essayer d'en faire. J'ai chippé la recette sur le site. Par contre, tu peux les conserver combien de temps ? Penses-tu que je puisse les mettre au congélateur ?
Pour la génoise ça m'embête un peu, j'hésites toujours à faire des gâteaux car je suis le seul à en manger.

Merci

je reviens avec mes gros sabots, à la ferme, autrefois, on recuisait la confiture.

C'est à dire que s'il y a un peu de moissisure, tu l'enlève et tu recuit la confiture en rajoutant un peu de sucre.

diane67.
*quand ceci arrive je recuis la confiture + longtemps.chacun son truc.a+

je la recuis en ajoutant un peu de sucre et je la mets dans des pots plus petits.
et la conservation est repartie

Coucou,
Effectivement c'est une super idée de la recuire, je n'y avais pas pensé. Mais est-il indispensable de rajouter du sucre ? Car chez moi c'est un peu une obsession de traquer le sucre superflu.

Bonjour Lélio

Tu n'es pas obligé de rajouter du sucre. Cela m'est arrivé avec de la confiture de mûres et le résultat était très satisfaisant après recuisson
Je te conseille aussi de ne pas mettre dans de trop grands pots

Bonne journée

angèle007

je suis d'accord avec toi,je recuit sans mettre de sucre,mais une cuisson + longue.a+

C'est trop tard .... mais je mets quand même mon grain de sel....

Lelio dit que sa confiture sera bientôt périmée : c'est donc une confiture du commerce ....

Le fait de re-cuire la confiture maison en modifie l'aspect et la consistance et en altère le goût ..... à plus forte raison si la confiture est industrielle ....
En revanche on peut faire de délicieuses tartes à la confiture soit sur le modèle de la linzertorte soit des crostate italiennes.

La linzertorte : pâte sablée aux noisettes et épices, recouverte de confiture de framboises, recouverte d'un quadrillage en pâte, il y a des recettes sur ST.

Les crostate à la confiture : généralement des tartes en pâte sablée (avec écorce de citron), recouverte de confiture, aussi recouverte d'un quadrillage avec un reste de pâte comme pour la linzertorte.
La pâte peut être légèrement modifiée en y ajoutant peu de lait ou crème et de la levure chimique, elle est plus légère.

Byeeeeee

des petits muffins fourres a la confiture, c'est très bon aussi.
moi aussi je conserve la confiture au frigo, ca se garde plus longgtemps et ne moisi pas, surtout si celle du commerce

J'ai une amie qui m'a offert un pot fait maison, il est un peu liquide, je sens que ça va vite périmer et ça m'embête. Les enfants n'en mangent pas, moi très peu (régime).
Si on enlève juste le point de moisissure, c'est pas dangereux, le moisissure ne se sera disséminée dans tout le pot ? Je vais la refaire cuire, tant pis si ça altère un peu le goût, c'est toujours mieux que de jeter. Il faut le faire longtemps (il me reste 3/4 d'un pot) ?
Le problème est de ne pouvoir avoir une recette qui ne supporte pas la congélation...

bonjour

je confirme tes propos rosette3 je fais mes confitures mais dès que le pot est ouvert direction le frigo et il n'y a pas de moisissures

angèle007

MOUSTILOU, je n'ai pas de temps précis, mais je la recuis jusqu'à ce que le liquide s'épaississe ( test sur une assiette, de façon à voir si le liquide se fige ou pas ) et là elle se conservera d'avantage, maintenant une petite idée pour utiliser le reste de confiot : faire une tarte aux pommes que l'on ne sucre pas et mettre la confiot dessus avant d'enfourner , ou bien un biscuit sur lequel on met en couche la confiot et des blancs en neige dessus et hop au four = biscuit meringué, et plus de problème de conservation et cela sera mangé dans les jours qui suivent.