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Que faire avec de la coriandre ?

10 réponses · 8282 vues

1
salut

voila j'ai acheté de la coriande mais je m en suis jamais sévis
quel plat faire avec ?
j aimerais faire une sauce avec des tomates fraîche et des oignons
es ce bon ?
merci d avance pour les réponses

amicalement
tifus
2
Flêche (Voir ICI) dans un lapin en sauce.
Flêche (Voir ICI) une viande blanche.
Flêche (Voir ICI) faites avec des sauces tomates,& champignons.
en bas vous avez pas mal de recette.
3
Bonjour !
pour mon 1er post sur son forum, je suis contente de le faire pour une herbe dont je raffole.

Tu ne précises pas si tu as de la coriandre fraîche ou en poudre.
Voici une excellente recette :

- de belles courgettes (1, 2 ou 3 selon...)
- 1 bocal de fêta conservée à l'huile
- une grosse poignée de coriandre fraîche
- sel, poivre

avec un couteau-économe, tu épluches à moitié les courgettes (faire des lamelles alternées) tu les coupes en tranches fines.
Dans une poêle anti-adhérente verse une cuillère d'huile d'olive, ajoute les rondelles de courgette, mélange bien et laisse doucement l'eau s'évaporer.
Quand c'est fait, elles sont cuites. A ce moment, ajoute des dés de fêta conservée à l'huile, elle va fondre.
Juste à la fin au moment de servir, mélange les feuilles de coriandre grossièrement hachée ou éventuellement en poudre.

Cela donne un excellent parfum, c'est délicieux.
ça marche aussi avec les aubergines.
4
Un peu de Magie je fais avec de coriandre fraîche.
aussi dans de l'huile d'olive.
Bienvenu
sur le site
5
bonsoir
j'ai dans mon frigo de la coriande fraîche dans un petit pot plutôt sous forme de bouillie
puis je l'utiliser comme des herbes fraîches?
6
bonsoir
j'ai dans mon frigo de la coriande fraîche dans un petit pot plutôt sous forme de bouillie
puis je l'utiliser comme des herbes fraîches?
PRYSC a écrit :


la bouillie c'est toi qui la faite.?.si c'est préparer par toi je vois aucun problème.bonne nuit.tatie58 Rose
7
non c'est un petit pot acheté au rayon frais
8
non c'est un petit pot acheté au rayon frais
PRYSC a écrit :


bonne nuit.tu peu utiliser sans problème,si la date n'& pas passer.a+ Rose
9
bonsoir
j'ai dans mon frigo de la coriande fraîche dans un petit pot plutôt sous forme de bouillie
puis je l'utiliser comme des herbes fraîches?
PRYSC a écrit :


La coriandre se fane très vite, elle ne supporte pas très bien la congélation. Ta purée est sans doute à base d'huile, comme pour le basilic.
Tu peux l'utiliser comme la coriandre fraîche.

j aimerais faire une sauce avec des tomates fraîche et des oignons


Mais il faut savoir que, pour conserver, au maximum le goût de la coriandre (appelé aussi persil arabe ou persil chinois), il vaut mieux l'ajouter en toute fin de cuisson.
La coriandre s'utilise surtout dans la cuisine orientale en général.
Donc, dans la farce des nems, en présentation avec le pho ou le riz.
Comme dans le couscous ... Bref, comme du persil !
10 Recette

Tomates et oignons aux herbes

Ingrédients Équivalences
  • Quantité variable de tomates fraîches
  • 1 gros oignon
  • Un peu de persil
  • Un peu de coriandre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Cumin
  • Sel et poivre
  • Piment doux ou paprika
  • Petit verre d'eau (si besoin)
Recette certifiée 100% sans IA
Moi je mets de la coriandre dans presque tous mes plats ! c'est délicieux, j'en mets en cours de cuisson pour le goût et j'en parsème le plat à la fin pour l'odeur !
Voici ma ptite recette rapide :

Prendre des tomates fraîches (ça dépend du nb de pers)
un gros oignon
un peu de persil et de coriandre (ou l'un des deux suffit)
des épices : cumin, sel poivre, piment doux ou paprika

Dans une poêle creuse, mettre 3càs d'huile d'olive, l'oignon émincé, les tomates en rondelles et l'herbe , mettre dessus les épices et mélanger doucement.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent mous.
Si besoin ajouter un ptit verre d'eau pour la cuisson.

cette recette sert aussi de base pour beaucoup d'autres, on peut y ajouter des oeufs en fin de cuisson, ou des boulettes , ou elle peut servir d'accompagnement avec un autre plat, une viande ou même un poisson.
A toi de la décliner à volonté Cligne de l'oeil
11
la coriande hummmm rien que di pensé sa donne envi!
la coriande peu remplacer le persil ds bcp de plat. Sur une salade de tomate cru ou cuit c'est délicieu...

Petit conseil de conservation après l'avoir bien nettoyer et séché la mettre dans une boite plastique avec du sopalin. Une semaine au frigo elle est comme quand tu viens de l'acheter!