Que faire avec de la crème d'amandes?

bonjour,
dans une émission de tv, on disait que la crème d'amandes peut remplacer une partie du beurre dans les pâtisseries? est ce exact? Que faire avec?
merci pour vos réponses

faire une tourte a la crème d'amandes =2 pâtes feuilletées,mettre une sur la tôle à tarte une pâte feuilletée verser la crème d'amande dessus,remettre une autres pâte feuilletée,pincer les bords,badigeonner le dessus de jaune d'oeufs avec un sachet de vanillé.
mettre au four environ 30 à 40 mn.

Chez nous il le remplace pour cause d'allergie aux produits laitiers.
En plus l'amande contient du calcium !
Délicieux à la place de la crème fraîche dans les potages, ou dilué dans une préparation de flan au chocolat encore chaude avant de verser en ramequins... miam