Que faire avec de la farine de pois chiches ?

merci pour vos réponses;bon,alors les falafels,c'est avec des pois chiche et des fèves mais ya pas de farine de pois chiche;j'ai tout de meme trouvée les galettes à la farine de pois chiche:

Ingrédients :
- 100 g de farine de pois chiche
- 125 g de farine de blé
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 petit oignon
- 2 càs d'huile
- 2 càs de yaourt ou fromage blanc
- 1/2 verre d'eau
- coriandre
- épices : 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de curry, sel, poivre

La recette :
- émincer très finement l'oignon et le poivron
- mélanger les farines, les épices, la levure, l'oignon, le poivron, la coriandre ciselée, l'huile et le yaourt
- travailler la pâte et ajouter l'eau peu à peu en très petite quantité
- arrêter d'ajouter l'eau lorsque la pâte est souple et élastique, laisser reposer la pâte 10 minutes
- fariner le plan de travail et les mains
- former des boules, les aplatir en galettes d'1/2 cm d'épaisseur
- les faire dorer sans matière grasse de chaque côté dans une poêle à feu vif (environ 4 minutes par côté)

et j'ai trouvée aussi une
terrine de pois chiche au curry
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillerées à café de curry en poudre
- 150g de farine de pois chiches
- 50cl d'eau
- sel

La recette :
- peler et râper les carottes, émincer très finement les échalotes, presser l'ail
- mettre les légumes dans un faitout, arroser d'huile et ajouter le curry, mélanger et laisser cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres
- pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l'eau, cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d'une crème épaisse, saler, ajouter les légumes, verser dans un moule à cake et cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ
- laisser refroidir

alors moi,qui n'aime pas les carottes,je pense remplacer par des tomates sechées

version sucrée va falloir qu'on essaient celle-ci aussi !
Ghraïba au pois chiches ( petits sablés à la farine de pois chiches)

Ingrédients personnellement, j'ai divisé les quantités par 2)

250gr de farine de pois chiches
80gr de farine
100gr de sucre glace
150gr de beurre ou de ghee ( beurre clarifié)
1c à soupe d'huile végétale.

Touche perso : 1c à soupe de poudre d'amande mélangée à 3c à soupe de sucre glace pour enrober les biscuits

Faites chauffer le beurre et enlever le petit lait ( ou utilisez directement du beurre clarifié).
Dans la recette, il est écrit de laisser colorer le beurre jusqu'a ce qu'il devienne noisette, je ne l'ai pas fait.
Mélanger ensemble les farines, le sucre glace, ajouter le beurre.
Travaillez la pâte à la main.
Formez des billes . ( dans la recette il est question de boudins que je n'ai jamais réussi à façonner)

Huilez un plat et disposez-y les billes.
Réfrigérez 30 minutes.
Cuire 20 min à 130/140°C selon votre four.

A la sortie du four, roulez les gâteaux dans le mélange coco sucre glace.